品鉴这三款葡萄酒快速晋升品酒高手

随着现在人们生活水平的提高，很多人都希望能过上更有品质的生活。就像没有人天生懂得品酒一样——想要掌握各种不同风格的葡萄酒特点，就需要长时间的实践与学习，积累足够的经验才能真正提高对葡萄酒的品鉴水平。

不过，假如你觉得面对千千万万种葡萄酒有种无从入手的彷徨感，不妨从品饮以下三种葡萄酒开始，它们可以帮助你轻松理解葡萄酒的酸度、单宁、酒体、酒精等重要概念，可谓成为品鉴高手的捷径哦。

黑比诺 Pinot Noir

学习品鉴葡萄酒，**步需要理解酸度(acidity)对葡萄酒口感结构的影响。黑比诺(Pinot Noir)可以说是把握葡萄酒的酸度的理想品种。

黑比诺葡萄酒在所有的红葡萄酒中属于酒体非常轻盈的类型，颜色也比较清淡;将酒杯凑近鼻子，可以闻到樱桃、树莓等水果香气。由于黑比诺的单宁含量比较低，加上轻盈的酒体，使得其酸度比较突出，品饮时可以很轻松辨识到酸度所扮演的重要角色。

旧世界的黑比诺葡萄酒一般结构更加“清瘦”，酸度也会更加突出;相比之下，新世界的黑比诺更倾向于成熟的风味，有着更浓厚的果酱味道，在一定程度上会盖过酸度的影响。因此，*好选择旧世界的黑比诺作为品鉴入门的素材。

西拉 Syrah

初步了解了酸度之后，是时候学习一下“酒体”的作用了。所谓“酒体”，其实指的是人们对葡萄酒在口中的“重量”或者“厚度”的感觉的描述。葡萄酒入口之后，人们需要用舌头的中间偏后的部位去感受它的“重量”。

如同浓墨一样的西拉(Syrah)葡萄酒，带有李子、蓝莓等黑色水果的浓香，以及一点点巧克力和烟草的味道，厚重的酒体带来饱满强劲的口感，入口的同时也不失柔滑，是体验厚重酒体的*佳选择。

仙粉黛 Zinfandel

*后，我们还需要了解“酒精”对葡萄酒的影响。葡萄酒之所以称为“酒”，自然是包含有酒精成分的饮品，不过某些葡萄品种酿成的酒，其酒精含量明显高于其它品种，例如仙粉黛(Zinfandel)。

一般而言，即使是酒体较轻盈的仙粉黛，其酒精含量都高达13.5%ABV，而部分强劲的仙粉黛的酒精含量则高达16～17%ABV。

仙粉黛的高酒精含量来源于葡萄果实的成熟度，大部分仙粉黛葡萄在采摘时都已经非常成熟，带来**浓郁的果香。假如你喜欢这种风格大胆的红葡萄酒，购买时*好选择来自新世界炎热地区的老藤仙粉黛，其风味会比年轻葡萄藤的出品更加的浓郁。

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