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法国世界上享负盛名的葡萄酒生产大国。其中法国阿尔萨斯(Alsace)**的地理位置和*特的风土条件造就了其极为有名的白葡萄酒和起泡酒的迷人风味。这里出产的白葡萄酒香气浓郁，酸度适中，平衡性佳，富有个性且易于配餐。阿尔萨斯的葡萄酒和当地的美食可谓天作之合，但其配餐可能性绝不止这些当地食物，其*特的芳香、突出的果味和矿物质的气息使得它们非常适合搭配中餐丰满、滋味复杂且香料味丰富的菜式。那么当阿尔萨斯的美酒遇到美味的中餐，二者能够碰撞出怎样的*花呢?
1.水煮鱼：阿尔萨斯雷司令
精心处理腌制的新鲜鱼片，在炒制调配的美味汤汁中煮熟后淋上含有爆香的辣椒、花椒的滚油，一道“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”的水煮鱼就新鲜出炉了。
雷司令(Riesling)能够跟许多中餐菜式搭配，不论是中餐鲜、辣、复杂的风味，还是各种各样的调料、香料，都能轻松驾驭。阿尔萨斯出产的雷司令白葡萄酒香气优雅馥郁，带有精致的柑橘、桃子、梨和白花的香气。另外，茴香和甘草等香料与矿物质的气息也很明显，酸度脆爽，口感清新。这样一款清新跳跃的雷司令搭配鲜、香、麻、辣的水煮鱼，能很好地平衡口腔中的冲劲，宛如炎炎夏日里的一股清凉，从味蕾流至心间，甚是舒爽。
2.北京烤鸭：阿尔萨斯灰皮诺
驰名中外的北京烤鸭做法考究，果木炭*烤制的**北京鸭，色泽红艳，肉质肥而不腻，味道醇厚，以烤禽味为主，同时又带有淡雅的果木清香，再配上鲜咸味为主的酱料，美味无比。
阿尔萨斯出产的灰皮诺(Pinot Gris)葡萄酒与其他产区相比，别具风味。虽然香气没有那么浓郁，但十分复杂，常常带有梨子、苹果、杏和蜂蜜的香气，同时还伴有烟熏、蘑菇、生姜和泥土的气息，口感清新圆润，十分丰富。二者一起享用有着不错的搭配效果，灰皮诺的烟熏味和烤鸭的烘烤味相得益彰，淡淡的果香又给烤鸭锦上添花，既展现了葡萄酒的特色，又提升了食客的味蕾体验。
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