这些关于葡萄酒的传言你中过招吗?

随着现代化物质生产的极大丰富，葡萄酒也是进入了千家万户的餐桌之上。而葡萄从采摘到发酵，褪去鲜美的果肉，变成优雅的美酒，往往给人一种神秘感。正是这种神秘，引发了无数关于葡萄酒的传言，比如，葡萄酒必须与某些特定的食物搭配饮用、几种葡萄酒掺着喝容易醉等等。传言或许真，也或许只是人们的想象力在作怪。而关于葡萄酒的酿造，传言便更难攻破，毕竟，我们很少接触到葡萄酒的酿造过程。今天，就让小编带你辨别一下几则与葡萄酒酿造有关的传言。

1. 有机葡萄酒更健康

现代社会，有机食品可谓是甚嚣尘上。就连超市中*贵的蔬菜，也总是有机的。似乎“有机”成为了“健康”的代言词。然而，有机的葡萄酒，真的是更健康的葡萄酒吗?

以美国为例，美国农业部(USAD)至今已经批准了70多种可添加到葡萄酒中“有机”物质，这其中，竟然包括“铜”。其实，大部分“有机”的添加物，只是自然存在物质的人工制造版本。以人工酒石酸为例，酒石酸本是自然存在于水果中的物质，因此美国**认为可以在葡萄酒中添加人工制造的酒石酸。

所以，酒标上的“有机”或者“采用有机葡萄酿造”标签，代表的仅仅是：该葡萄园采用的是有机的种植方法，即不使用任何化学肥料和农药。而酿酒过程中，有些酿酒师会选择添加一些化学物质来加快发酵速度、调节酸度以及澄清酒液等等，这些添加物质都必须符合本国的法律规定，不会影响人体健康。所以，与蔬菜不同，葡萄酒并非是有机才健康。适量饮酒，才是健康的前提。

2. 酒标上的酒精度数是准确的

买酒时，我们会发现酒标上总会明确地标出ABV(酒精含量)，也就是我们俗称的“酒精度”。其实，酒标上的ABV只是参考数值，并不代表该葡萄酒真正的酒精含量。美国税务贸易局规定，酒精含量在14%以下的酒，允许1.5%的浮动范围;酒精含量在14%以上的则允许1%的浮动范围。也就是说，一瓶标着酒精含量13.0%的葡萄酒，其真实的酒精含量可能是在11.5%至14%之间。

不同的酒精含量可能代表着不同的甜度和强劲度。这样一来，葡萄酒商可能故意将酒精度标高来使消费者认为这款酒酒体丰满、厚实有力;或者故意标低让我们误以为这款酒酒体轻盈、新鲜美味。所以，在选酒时，可以按照以上方法，自己做一下简单的加减法，估算出此酒真正的酒精度数范围，再做决定。

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