品鉴葡萄酒不会吐酒怎么行?

葡萄酒的品鉴是专业性要求非常高的，不是谁都可以来当葡萄酒品鉴师的。葡萄酒品酒会中常有多款葡萄酒要试饮，即使每一种都品尝一口，到了*后**无法维持清晰的脑袋，更别说要为品尝的葡萄酒记下客观的评价。所以到*后，你必须把葡萄酒吐掉!

葡萄酒的感官分析在酒停留在嘴巴之间就已经完成，是否喝下它**不影响对一瓶酒的感受，即使把酒吐掉，残余的酒也足够测试酒的余香和余味的表现。

**葡萄酒** Jancis Robinson 表示，在大众面前吐酒是每一个葡萄酒品尝家必须学习的**件事情。这确实是属于品酒师的一项杂技，虽然在专业的品酒会上大部分的人也一样会因为不同的理由，如酒后驾车等等将品尝过的酒吐掉，但是，不会吐酒，就无法成为品酒师，这是别无选择的，也无关酒量。

吐酒看似容易，但是，从吐酒的方式看得出你是否**专业的品酒人。如果进行的是桶边试饮，通常是没有吐酒桶的，而是直接吐到橡木桶之间的泥土地板上，品酒师不用低头，翘起嘴，力道适中地吐出葡萄酒，呈现出一道利落的弧线，稳稳地落在目标上。只要用力稍微太猛或撅嘴的角度有些微的偏差，酒就会散开，污脏了储酒用的橡木桶。

除了在酒窖里，一个正式的品酒会，吐酒桶**是必备的品酒配件。吐酒技术不佳的人，常会因为脸部离吐酒桶太近而被激起的酒汁喷得满脸都是。

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