如何在葡萄酒品鉴中增长知识?

随着近些年葡萄酒文化的日益盛行，市面上可供人们选购的酒类饮品可谓名目繁多。葡萄酒是一种神奇的饮品，就算是同一产区、同一酒庄、同一品种甚至同一年份的葡萄酒也可能会带给你不一样的品鉴体验，因为酿制过程中的某一个小小的不同都会导致葡萄酒之间的细微差别。今天，小编就给大家**几组对比品鉴，在你的葡萄酒品鉴变得更有趣的同时，令你学会如何在品鉴中增加对葡萄酒的认识。

1. 梅洛(Merlot)VS 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

可能很多人会感到疑惑，为什么开篇**的竟然是梅洛和赤霞珠，不是说对比品鉴的酒款不能任意选吗?不错，一个是右岸(Right Bank)的“葡萄之帝”，一个是左岸(Left Bank)的“葡萄**”，两者似乎没什么可比性。可是这两者是**的法国波尔多混酿(Bordeaux Blend)中必不可少的两个葡萄品种，也正是出于这个原因才会**大家尝试对比品鉴这两种葡萄酒。在品鉴波尔多葡萄酒时，你无可避免地需要谈论这两个葡萄品种在葡萄酒中充当的角色，然而波尔多酒庄都有自己相对固定的调配比例，不同的比例会带来不同的口感或者风味，只有真切地品尝过单一品种梅洛和单一品种赤霞珠葡萄酒，才能很好地感知它们各自的特点，从而更为准确地判断它们在每款波尔多混酿中所充当的角色。因此，来一场梅洛葡萄酒和赤霞珠葡萄酒之间的对比品鉴是非常有意思的。不过这两种葡萄的单一品种葡萄酒都比较少见，要组织这么一场对比品鉴也有一定的难度。

2. 温暖气候下的黑皮诺(Pinot Noir)VS 冷凉气候下的黑皮诺

葡萄酒世界里有一个分量极重的词——风土，而风土中包含的一个重要要素就是气候。同一葡萄品种在不同的气候环境下的表现是不一样的，尽管酿酒时采用的是一样的酿造方式，成酒也各具特色，例如黑皮诺。当然你也可以选择其他品种进行对比，但是因为相较于其他品种，黑皮诺更容易受风土的影响，所以更能体现出气候差异带来的成酒变化。你选择温暖气候下的黑皮诺葡萄酒时，可以选择产自新西兰马丁堡(Martinborough)的葡萄酒。虽然当地靠海，但是夏天气温仍然比较高，黑皮诺葡萄酒的酒体更为饱满，带有更多的黑色水果的香气。而冷凉气候下的黑皮诺葡萄酒，你可以选择法国勃艮第(Burgundy)地区的，当地为凉爽的大陆性气候，出产的黑皮诺葡萄酒高酸，酒体较轻。对比品鉴这两个地区的黑皮诺葡萄酒，你便能明显地感觉到气候对葡萄酒的影响，而且这两种葡萄酒在市面上也非常容易买到。

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