比利时啤酒好不好?品质如何?

随着现代啤酒文化的日益盛行，越来越多的人成为了啤酒的忠实粉丝。对于一些**啤酒爱好者而言，**个可能会想起德国人，因为德国人喜欢喝啤酒是众所周知的，**范围内很难找到比德国人更喜欢喝啤酒的了，但说到酿造啤酒，除了德国之外，很多人也会想到比利时，那么到底比利时啤酒好不好?品质如何?一起来了解一下吧。

在比利时，有很多按照传统方法生产的啤酒。许多修道院中的僧侣，特别是Trapaist僧侣，常用修道院中传统的酵母菌株制造爱尔啤酒。常使用小麦麦芽，酒花用量较低(有时也小心地使用陈酒花)。使用的酵母产生典型的风味，一些啤酒在敞口槽中发酵，周围空气中的酵母和细菌是比较多的。

比利时140多间啤酒厂生产的啤酒种类至少可以分成10种以上，详细区分的话甚至可达几十种，这也是比利时啤酒予爱酒人无穷无尽的乐趣所在。

欧洲的出家人似乎与酿酒业有密不可分的关系，比利时啤酒中相当重要的流派即是「修道院啤酒」(Monatic Beer)，修道院啤酒又分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist，和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer。存在的Trappist酿酒厂只有5间：Orval、Chimay、Westmalle、Rochefort与Westeteren，是*具特色的比利时啤酒宝藏，也是世界上唯五以酿酒为业的修道院。

Trappist彼此的共同点是采用「上层发酵法」、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。Orval与Chimay是众多比利时啤酒当中具有**知名度的**之作，Orval修道院创立于1070年，它只生产一种啤酒，啤酒评论**Michael Jackson认为是全世界*特别的啤酒。

Chimay的高知名度与Orval不相上下，是销售量*大的Trappist，也是**间以Trappist为名跨足商业市场的修道院。Abbey Beer虽然没有Trappist那么特色十足，但是其中亦有上好佳酿，比利时境内约有70多间修道院授权生产啤酒，依酒精浓度可以分成Single、Double与Triple，比较能表现出Abbey Beer强调重口感的特色的应该是Double与Triple。Double颜色暗沉，散发巧克力与成熟水果的香味，适合与口感厚重如羊排等搭配。Triple酒精浓度在8%~10%，是Abbey Beer酒厂生产*多的等级，较高的酒精含量有助于内含香味的平衡度。

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