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随着现代葡萄酒文化的日益盛行，世界上也是涌现出不少的知名葡萄酒生产大国，比如说德国。德国的葡萄酒历史悠久，*早可以追溯到罗马时期。作为世界**葡萄酒生产国之一，德国的葡萄园总面积还不到全世界葡萄园面积的 1%，却出产拥有各种风味的葡萄酒。今天，小编将为大家介绍一下德国葡萄酒。
1、德国葡萄酒概况
在欧洲主要的葡萄酒产国中，德国的葡萄酒一直有着属于自己的葡萄酒类型与制度。因为纬度偏高，气候普遍寒冷，葡萄的生长比较困难，也比较难达到南欧的成熟度，所以唯有在条件特别好的地方才能产出精彩的葡萄酒来。但也因为这样的环境，让德国得以生产出精巧多酸、酒精度低、有着酸甜均衡质感的雷司令(Riesling)等白葡萄酒。德国葡萄酒根据葡萄成熟的程度和糖分会有非常严格的分级，所以通常德国白葡萄酒在口味上都会有不同程度的甜度，这一点非常讨喜。产自德国北部和南部的葡萄酒的风格区别也很大，北部寒冷，酿造出的酒更清爽，偏干一些;南部酿造的则圆润油腻一些。这也展现出德国葡萄酒风格非常丰富多彩的一面。
2、德国的“名片”雷司令葡萄酒
尽管寒冷气候在一定程度上限制了德国的葡萄种植业，使得其种植的葡萄品种以白葡萄为主，却也使得德国能够种植出世界上*好的雷司令。目前世界上还没有任何一个国家的雷司令能够超越德国。雷司令也是德国*重要的白葡萄品种，其种植面积占所有葡萄种植面积的 1/5。所以，提及德国葡萄酒，一定少不了这一标志性的葡萄品种。
德国的雷司令葡萄酒通常能够尝到桃子或杏的味道，混合着酸橙汁般的尖酸，其香气逼人，有茉莉花和金樱花的香味。因为德国的雷司令葡萄一般种植在蓝色或红色的板岩上，*特的矿物质味也能穿过浓郁的果味反应出来。虽清新酸爽，却不失结构感和层次感，这就是德国雷司令葡萄酒的迷人之处了。
留在藤上晚收的雷司令葡萄，会被贵腐菌感染，酿出来的贵腐酒会有一股生姜和蜂蜜的味道。德国的雷司令葡萄酒大多不用橡木桶陈酿，因为酒农们要强调的是新鲜的果味(木桶陈酿后果味会减弱，还会被从橡木萃取到的香草、丁香风味所盖过)。不过雷司令还是很有窖藏能力，在瓶中陈年 10 年、20 年甚至是 30 年之后，其风味仍令人惊艳。
以上关于德国雷司令葡萄酒的相关内容就为大家介绍到这里了，希望这篇文章对大家有所帮助。
