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随着现代酿酒工艺的快速发展进步，市面上也是涌现出各种不同类型的啤酒饮品。不同的啤酒叫法各不相同，下面和小编一起来看生啤、鲜啤、扎啤是什么?怎么分清?
(1)熟啤熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒,这种啤酒一般不会继续发酵,因此稳定性较好,可长期存放。不过经高温灭菌的啤酒,各种水解酶类失去活性,且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化,甚至失去了啤酒的新鲜口感。
(2)生啤生啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。
(3)鲜啤鲜啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。与生啤不同的是,鲜啤没有经过过滤,因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌,这些酵母可以增进食欲,促进胃液分解,加快消化。
(4)扎啤扎啤是一种鲜啤,但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种***、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的**酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中,喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。
以上关于生啤、鲜啤、扎啤怎么分清的相关内容就为大家介绍到这里了，希望这篇文章对大家有所帮助。
