红酒应该怎么科学储存?

随着近些年红酒文化的盛行，越来越多的消费者在选购酒类饮品时会认购葡萄酒。好的红酒是有储藏价值的，如果你想储存你的红酒，你可要特别注意葡萄酒的存放条件，否则等到你满怀期待地开瓶之时很可能会大失所望哦。

与其它饮料相比，葡萄酒算得上是非常脆弱、容易受损的产品，在存放时需要特定的环境才能维持品质。不仅如此，假如是一瓶具备陈年能力的好酒，适宜的存放条件更可以在长时间的陈年过程中提升酒的风味和口感，让酒变得更好喝。

那么，究竟什么样的环境才算是“适宜”的存放环境呢?

1. 避免光照

酒庄的葡萄酒窖大多在阴暗的地下，这是因为无论是阳光，还是荧光灯的照射，光线中的紫外线都会穿透玻璃瓶，将葡萄酒氧化，使得葡萄酒过早“成熟”，继而导致葡萄酒风味的过早消散。

因此，保存葡萄酒时应该避免一切光源的长时间照射。假如经济许可，较好购买一个具备阻挡紫外线功能的小型酒柜。

2. 维持温度

一般来说，12～13摄氏度是保存葡萄酒的适宜温度。葡萄酒不宜长时间暴露在超过21摄氏度的环境之下。

此外，如果将葡萄酒置于**高温环境(例如，夏天室外的汽车尾箱中)或者极低温(葡萄酒的存放环境不能低于-4摄氏度)，即使是非常短的时间，都会将葡萄酒**摧毁，导致酒中的水果风味尽失。

葡萄酒的存放还应该避免环境温度的大幅波动，温差过大被视作是葡萄酒存放的较大危害。正因如此，葡萄酒不适合长时间放入温度持续波动的冰箱内存放，而应该使用温度相对恒定的专业酒柜。

3. 湿度适中

一定的湿度可以让橡木塞保持湿润，防止氧气的入侵。葡萄酒存放的理想湿度环境是50%～80%，这也意味着尽量不要将葡萄酒长时间保存在冰箱之中。由于家用冰箱的设计是尽量降低湿度，因此如果你把葡萄酒放在冰箱里太长时间，到时候入侵的就不仅仅是氧气，还有冰箱内其它食物的味道了。

4. 避免震动

震动也是葡萄酒的大敌之一!酒瓶的摇动会加速葡萄酒陈年的速度;此外，静止放置的葡萄酒会自然地在瓶底生成一些沉淀物，而酒瓶的震动则会干扰沉淀过程，导致沉淀物悬在瓶中。

5. 瓶身侧放

将葡萄酒瓶身侧放，可以让葡萄酒保持与橡木塞的接触，防止橡木塞的干裂。而对于采用螺旋塞或者塑料酒塞的葡萄酒来说，则没有必要一定要侧放。不过，在房价高企的时代，侧放仍然是能够较大化利用室内空间的存酒方式。所以，何乐而不为呢?

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