甜葡萄酒喝着为什么会感觉很甜?

随着现在酿酒工艺的快速发展，市面上我们能看见的葡萄酒品种可谓名目繁多，其中甜葡萄酒是一个很受****欢迎的葡萄酒类型。有不少朋友会好奇，甜葡萄酒是如何酿造出来的，里面的甜味是怎么来的，难道是加了糖?

*先要严正声明，我们所说的甜葡萄酒，**不是葡萄酒加糖做成的甜酒，而是十足用自然葡萄酿造的甜酒。甜度来自于天然葡萄的才叫甜酒。

葡萄作为水果，成熟后含有糖分，而这个糖分在酿造酒的过程中被酵母菌给“吃”掉了，酵母菌的代谢物就是酒精。平时我们喝到的绝大多数静止葡萄酒，无论是红葡萄酒或是白葡萄酒，都属于“干型”葡萄酒。在发酵的过程中，酵母会将葡萄汁中所有的糖分转化为酒精，然后发酵停止。此时的酒里已经没有可以尝到的糖分存在了，因此，属于干型葡萄酒。

对于甜葡萄酒的了解，必须要清楚它们的酿造方法，不同的酿造方法酿造出了不同类型的甜葡萄酒。

(一)中断发酵

如果在酵母将所有糖分转化为酒精之前就中止发酵，那么，酿造出来的酒就会是半干、半甜或甜型的葡萄酒。

一些酒精度数很高的加强型葡萄酒，比如波特酒和甜麝香葡萄酒都属于这种酿造方法。

(二)向酒液中加入甜的液体

注意：向葡萄酒中添加糖分使酒变甜是不允许的。所以，甜葡萄酒中的甜度并不是因为酒里加了糖。虽然加糖是不允许的，但是，是可以添加甜的液体的，比如添加没有发酵的葡萄汁。德国的一些****甜葡萄酒或半甜型的葡萄酒，就是用这种添加天然葡萄汁的方法制作而成的。**：如何像行家一样喝甜葡萄酒

(三)浓缩葡萄果实中糖的成分

这种方法是大多数**甜葡萄酒所采用的，就是将葡萄浓缩，提高葡萄中的糖分。

比如，通常来说，只须一公斤葡萄就可酿出 1 瓶 750ml 的葡萄酒，而冰酒通常需要约 8 公斤葡萄甚至更多，才能酿造出1瓶375ml 的冰酒。

以上关于甜葡萄酒喝着为什么会感觉很甜的相关内容就为大家介绍到这里了，希望这篇文章对大家有所帮助。