什么是扎啤?扎啤和啤酒有什么不同?

随着现在社会生产效率的提升以及酿酒制造工艺的进步，市面上我们能见到的酒类饮品可谓名目繁多，但你知道什么是扎啤嘛?扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：一是外文音译而来;二是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。

扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：

一是外文音译而来;

二是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。

扎啤的价格比同等量的熟啤酒高3—5倍，究其原因以有下几个方面：

1、因为它是鲜啤酒，保持了啤酒良好的口味和营养;

2、生产过程中，无菌条件要求严格，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌;

3、销售方式*特，要过通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味;

4、是因为桶装鲜啤酒的保质期不长，经销商承担了一定的风险，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失;

5、是商业性方面的因素，由于扎啤是一种新型的商品，为了维持其自身的价值，同时也为了其长期的生存，一问世就抬高了身价;

6、较后是因为消费心理方面的原因，宾馆饭店纷纷推出这一产品来迎合部分赶时髦消费者的心理，亦即周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨。不论什么原因，其*特的风味，总令消费者对其情有*钟，一饮为快。

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