雪利酒如何酿造?怎么喝?

雪莉酒口味或甘冽或甜润，更是被莎士比亚赞为“装在瓶子里的西班牙阳光”，有着很高的饮用价值。那么，雪利酒如何酿造?怎么喝?下面就跟随小编一起来看看吧。

雪利酒如何酿造?

雪莉的酿造，是要将它装载橡木桶中，曝晒在艳阳之下。三个月后，就收起来冷冻贮存。由于处理方法的不同，致使葡萄糖的变化也相异于其他葡萄酒，因此雪莉就有一种特殊的风味。

制造菲诺雪利酒，则添加15%以下的酒度的酒精，使酵母薄膜得以继续繁殖;如果制造欧罗素，则要添加16%以上的酒精，使白膜中止繁殖，使酒液的颜色得以加深。雪利酒的陈化有—种*特的“索乐拉方式”(Solera System)。在陈化过程中，将酒桶叠成数层，每年的销售是从*下面那二层的酒中每桶取出三分之一去销售，然后从*下面第二层的酒中注满*底层的桶，第三层的又注满第二层的桶，如此类推，新鲜的酒液补充到*上一层的酒桶中，**了酒质的稳定和香酵。雪利酒的酒质和风格都闻名于世界，雪利酒在*后一道混合工序时，必须把酒度调至30度左右。雪利酒味道清新、酵美甘甜。

雪莉酒怎么喝?

雪莉酒的口味从非常干到非常甜都有，其中甜酒的糖分不像波特酒来自天然，而是后期人工添加的。颜色从浅黄色到棕色，并且有多种风格。事实上，多数雪莉酒以干型为主，甜型较少。因此，大部分雪莉酒适合做开胃酒或佐餐酒饮用，只有甜型酒适合餐后配甜品饮用。