如何分辨葡萄酒适不适陈年?

葡萄酒除了分产区和酒庄，其实还存在着适不适合陈年的问题。那么，如何分辨葡萄酒适不适陈年呢?下面就跟随小编一起来了解一下吧。

只有少数的就适合陈年

事实上，世界上有90%以上的酒都不需要陈年，应该要趁早饮用。大多数价格较低，像是少于两百块人民币的红白葡萄酒、起泡酒几乎都不需要陈年，不如趁年轻时喝好享受新鲜奔放的果香，放着太久反而会让果香消逝，酒变得不平衡又平淡。一般比较便宜的餐酒等级，红葡萄酒建议就如酒标上标示的在5年内喝完;白葡萄酒和桃红葡萄酒建议在2-3年内喝掉。值得陈年的通常都是价格较高、来自知名产区或酒庄、品质**的好酒，像是波尔多五大酒庄就需要长时间陈年。

红葡萄酒：

颜色：颜色不是一个重要的因素，但已经放一段时间的酒会更偏向褐色。

单宁：适合陈年的红葡萄酒通常有较重的单宁，因为单宁有着抗氧化的作用。不过单宁重的酒在年轻时通常会较涩且刮舌，像是巴罗洛(Barolo)和波尔多(Bordeaux)都属于单宁较重型的酒。

酸度：高酸度的红葡萄酒可以陈放更久，低pH值能够缓和许多化学变化和氧化。

酒精度：高酒精度让酒可以存放更久，高品质的加烈酒(如波特酒)可以说是*有陈年潜力的酒款之一。

复杂度：单纯平淡的酒不会因为陈年变得更复杂。

白葡萄酒：

颜色：陈放过的白葡萄酒一样会越来越偏向褐色。

酸度：同红葡萄酒，高酸度可以陈放更久。

甜度：高甜度的白葡萄酒有更好的陈年潜力，像是苏玳(Sauternes)、托卡伊(Tokaj)的甜白酒甚至有放五十年以上的潜力。