啤酒生产工艺流程有哪些?

啤酒作为日常生活中常见的酒水之一，相信大部分的成年人都喝过啤酒，那么，你知道啤酒生产工艺流程有哪些吗?下面就一起来看看吧。

大家都知道啤酒是有啤酒麦、啤酒花、酵母粉、水等组成的，因此酿造啤酒**步就是选择材料：用作啤酒原料的主要是“二条大麦”，俗称“啤酒麦”;啤酒花是属于麻科的雌雄异株的宿根多年生的藤状植物;为了使啤酒的味道更清爽，需要加用大米、玉米和淀粉等增加麦芽的淀粉含量，这些原料也选用脂肪少、淀粉含量多的品种。

收割好的啤酒麦，至少得先经过6～8周储藏，等养足发芽力后才能用于啤酒制造。先用精选机将杂质去掉，再用筛选机选出颗粒均匀的大麦。将大麦放在麦槽里，使其吸收发芽所需的足够水分。啤酒麦发芽之后热风将绿麦芽烘干，使其停止生长，产生出啤酒所需的色素。然后用除根机去掉麦芽根部，放到筒仓里储藏起来。

然后就是装料制成麦汁，在冷却后的麦汁里加入啤酒酵母。酵母开始发酵将麦汁中的糖分分解成酒精和碳酸气。经过1周的低温发酵，就生成了嫩啤酒，把嫩啤酒放在0℃以下的低温下储藏几十天，让它慢慢熟化。我们称这个过程叫“后发酵”或“储酒”。储酒期间发酵时生成的碳酸气逐渐融入酒内。

*后就是装瓶、装罐，选择适合的容器将啤酒包装好就完成了。