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天门冬有很多的药用价值，对身体有一定的调节作用，那么，天门冬酒怎么酿造?下面就跟随小编一起来了解详情吧。
天门冬酒的酿制方法：
1、天门冬汁制作：剥皮，切片(不然天门冬的纤维堵塞原汁机)，榨汁，挤入青柠檬汁，放入矿泉水瓶，冰箱!
2、洗净一切锅盆，勿入油腥，煮糯米，放凉，泼如天冬汁，一锅糯米放入一颗酒曲(酒曲捻碎放入凉水稀释然后同天冬汁泼入糯米)，放入点儿红曲，搅拌后放入坛子;如此反复，直到煮完3锅糯米;*后封坛时，泼点儿黄酒在表层，杀菌。
3、如果温度低，把坛子放入洗脸盆，放入点儿水，用水族箱加热器加热水至30度，两天左右听到坛子冒泡，即开始发酵，撤销加热设施即可。
4、视天气温度而定，等到17天左右，即出酒，用纱布过滤掉酒糟，把酒封入瓶子静置一段时间，注意瓶子要经常放气，不然可能会爆开!天门冬和糯米的比例：先从原材料说起，因为台湾的重量单位跟大陆不同，JT叔叔文章里涉及到的斤，我们算的时候要乘1.2。也就是说，天冬要准备的量，新鲜的是19.2斤，干货则是9.6(我买了10斤);糯米的量则是7.8斤，红酒曲用普通饭碗装2碗也够了，白酒曲3-4个。天门冬出汁率挺高，淘宝了大概5斤的生天门冬，能出4斤左右的汁，剩下的全被榨汁机弄碎沫了。此外我的坛子是能装14斤水的容量，估计能做4.5斤左右的糯米，也就是三锅电饭煲。古方书的容量，一升约200，一斗是2000，也就是两公升，大约四斤天门冬汁，六斤半的圆糯米，如果用一般的大同电锅，大约是蒸出五锅饭。
酿酒的发酵过程，大约有这叁段：**阶段，米被分解成糖和水，需要的温度是约摄氏35度，时间是两叁天;而第二阶段，则是糖被发酵成酒精，这需要低於20度，约两个星期。第二阶段如果温度太高，高到30度，就会出现我们所不想要的第叁阶段：整缸酒变成「天门冬健康醋」了。所以孙思邈说「农历四月到八月之间不要酿」，因为一旦室温高於25度，醋化的情况会很严重。
