香槟酒和葡萄酒有哪些区别?

香槟具有**，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中**。那么，香槟酒和葡萄酒的区别有哪些?下面就一起来了解一下吧。

香槟酒和葡萄酒的区别

地域限制

葡萄酒是一个广泛的称谓，世界各地以破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁**或部分酒精发酵后获得的饮料，都可以叫做葡萄酒。

而香槟，则享受原产地监控命名的认定：只有在法国香槟地区生产的起泡酒才能叫做“香槟”。

酿造工艺

按照**葡萄酒组织的规定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁**或部分酒精发酵后获得的饮料。

而香槟则是在此基础上进行二次发酵产生气泡后的产物。酿造精美的香槟，要先酿成静态没有气泡的葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵为了让酒产生气泡。葡萄酒的二次发酵是一个关键环节，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，这些少量的二氧化碳就会慢慢溶解在酒中，此时，酒瓶中的压力大概可以达到5～6个大气压，开启香槟时常常能够喷出大量的气泡。

年份区别

绝大部分葡萄酒都以当年葡萄酿造，受天气的影响，不同年份酿出来的葡萄酒质量有高下之分。

而香槟，除了**年份会出年份酒以外，往往用不同年份的葡萄酒调配，因此百分之九十以上的香槟没有年份限制，而少量的年份香槟往往价格昂贵。

开瓶方法

葡萄酒的瓶塞是橡木塞直接塞进酒瓶里，开酒时用酒刀的酒钻钻进塞子里进行开启。

而香槟，瓶塞外饰有亮纸，瓶塞外有一个金属网套，将金属网套松开，握紧瓶身，右手迅速揭开瓶塞，或拧动上提，就可以开酒了。