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凡是含有酒精成份的饮料.皆称之为酒。饮料酒中除含有酒精以外，还含有其它醇类、酯类、维生素及其它各种成份。囚所含成份的不同，肯定有各自*特的风格口味。
白酒按香型分清香型：汾酒、二锅头等北方地区大多数白酒，清香纯正;浓香型：五粮液、谷井坊、北京醇、红星御、孔府，浓郁纯轻;米香型：桂林豆花酒，米香纯正;凤香型：西凤，凤香突出，醇香秀雅;兰香型;景芝酒;酱香型：茅台酒，空杯留谷。
白酒：少饮酒、多吃菜.烫热之后喝*好。白酒成份杂，除含有乙醇外，还有一些危害健康的物质，如甲醇、乙醛、杂醇油等，将酒烫热，可使甲醇(64℃)、乙醛(21℃)尽量发挥掉。乙醛会增加酒的辛辣气味，会引起头晕，而少量的甲醇会对眼睛造成损害。
摄入甲醇10ml会双目失明，再多，会有生命危险，如前两年出现的山西用甲醇勾兑成散酒以骗取****案件。
