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8月20日，由中国酒业协会主办，陕西西凤酒厂集团有限公司、陕西省酒业协会承办的“中国酿酒原料及品质安全研究院成立暨西凤酒原粮基地签约仪式”在西安举行。
国家制造强国建设战略委员会委员、中国工程院制造业研究室主任屈贤明，中国酒业协会理事长王延才，陕西省人大常委会原党组书记罗振江，宝鸡市委常委、常务副市长马赟，江南大学副校长徐岩，西北农林科技大学农学院党委书记惠安堂，中国农业科学院作物科学研究所研究员李桂英，陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长秦本平以及陕西省和宝鸡市相关部门、相关合作院校、新闻媒体共同出席会议。会议由中国酒业协会副理事长、***宋书玉主持。
西凤酒规划原粮生产基地建设
本次会议上，陕西西凤酒厂集团有限公司并与凤翔县、岐山县、扶风县、千阳县、宜君县、佳县、城固县、陕西旅游集团、凤翔县朝阳现代农业有限公司签订了西凤酒原粮基地建设协议。
中国酒业协会理事长王延才就此表示，原粮基地建设是一项基础性工作，通过基地建设，打造从粮食原料种植到生产加工的绿色生态链，可以促进酿酒原料规范化、标准化、差异化，促进了酿酒品质的改善、出酒率的提高，使粮食得到转化、增值和深加工，让人们正确认识酿酒与粮食价值升级的关系。
据悉，根据西凤酒相关规划，今后将依据生产需求，向订立原粮基地建设协议的各县提出相关原料指标与数量，各县(包括合作公司)依据订单生产符合需求的酿酒原粮。
作为凤香型白酒，西凤酒是以高粱为原料，以大麦和豌豆制曲。因此今后各县将根据本地农业种植结构、土壤特性，在相关订单要求下，种植生产包括高粱、大麦和豌豆等酿酒专用粮，**西凤酒对原料的数量和质量要求。
西凤酒推动酿酒原粮基地建设，显然也得到了地方**的大力支持。宝鸡市委常委、常务副市长马赟在此次会上表示，白酒产业是宝鸡传统优势产业，近年来，宝鸡提出打造“百亿西凤”、建设中国名酒城的规划。西凤酒原粮基地的建立，构建了“从田园到餐桌”的产业化经营体系，**着宝鸡市酿酒行业向规范化、绿色化集成化发展，是一个农民增收、企业增效的***。希望西凤集团以此为契机，加快追赶超越步伐，在品牌提升、结构调整、技术创新、市场拓展等方面持续加力，在产业链、价值链、供应链上狠下功夫，不断提升西凤酒品牌影响力和企业综合实力，为宝鸡乃至全省经济社会发展做出新的更大贡献。
中酒协携手西凤力推品质研究院
在西凤酒发布原粮基地建设规划的同时，一个与中国白酒品质提升息息相关的机构——“中国酿酒原料及品质安全研究院”正式成立。
中国酿酒原料及品质安全研究院由中国酒业协会牵头，以西凤酒酿造生产为依托，以中国农业科学院作物科学研究所、江南大学作为技术支撑，联合西北农林科技大学、陕西科技大学共同组建，是目前国内为数不多的从原料到品质的综合性研究机构。
会议聘请国家制造强国建设战略咨询委员会委员、工信部智能制造战略咨询委员会副主任、中国工程院制造业研究室主任屈贤明，江南大学副校长徐岩为中国酿酒原料及品质安全研究院*席**;聘请中国科学院自动化研究所研究员彭思龙、陕西科技大学食品与生物工程学院院长陈雪峰、西北农林科技大学农学院教授冯佰利、西北农林科技大学生命学院教授秦宝福、中国农业科学院作物科学研究所研究员李桂英、天士力集团研究院常务副院长李长文、江南大学生物工程学院教授范文来、中国食品发酵工业研究院标准信息部主任钟其顶、贵州茅台酒股份有限公司原总工程师吕云怀、泸州老窖集团有限责任公司副总经理张宿义、山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师杜小威为中国酿酒原料及品质安全研究院**。
研究院秉承“田园到餐桌，安全铸造品质”的理念，全力打造国内*家酿酒原料及品质安全**研究机构，今后将逐步成立具有行业**的项目申报平台、产业政策研究平台、酒类信息发布平台、资源共享平台、品质安全检测平台、中国酒类研发平台、中国酒类酿造技术研发平台，承载中国酒业技术质量安全创新模式，发挥西凤酒在**白酒酿造原料安全和品质方面的主导作用，**酿酒行业面向规范化、绿色化、集成化发展。
陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长秦本平表示，开展酿酒原料及品质安全研究，实施酿酒原粮产业化发展，是实施西凤酒质量战略、品牌战略和文化战略的重要基础工作。西凤酒肩负白酒安全酿造、绿色发展的重要使命，在白酒行业深度转型发展的阶段，要以合众之力，深化技术合作，以研究院为载体助推白酒行业健康可持续发展。
