葛根泡酒要去皮吗?葛根泡酒的制作方法

2017-08-12来源 : 互联网

葛根是我国南方一些省份常见的食物,它不仅可以做菜,也可用来入药。食用葛根的方法多种多样,一些男士喜欢用它泡酒饮用。那么,食用葛根酒有哪些好处呢?葛根酒又该如何制作呢?葛根泡酒要去皮吗?下面就跟随3158名酒网小编一起来了解葛根泡酒的制作方法吧。

葛根泡酒的制作方法:

1、配料比例:水:葛根:糯米:酒曲(16:10:5:0.1);

2、以天然鲜葛根为原料,经清洁、切片(2-3mm);

3、按比例加入糯米,混和;

4、烧开后水按比例加入消毒原料;

5、冷却于35度以下,按比例加入酒曲混合后,密封糖化发酵;按温度决定发酵时间,25-35度以上,15天;15-25度20天;15度以下,25天以上(也可闻酒香决定);

6、再经粗过滤、调味(冰糖安个人爱好)、陈酿而成。

注意事项:因所用的酒曲为生曲,所以不用蒸熟,但开水是用来杀菌的。所以要特别注意。

葛根泡酒的作用与功效

葛根泡酒具有解热、消炎、抗菌、免疫作用,可抑制肺炎双球菌和志贺菌引起的小鼠死亡。葛根酒中的葛根素能明显的扩张冠状动脉,可能为直接松弛血管平滑肌的作用。降低正常心肌和心肌梗死区的氧消耗,具有增强心肌对缺血耐受性的作用。葛根总黄酮能使心率减慢,每搏输出量增加。有明显的降压作用。

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