葡萄酒等级划分标准、葡萄酒是如何划分等级的?

2017-03-13来源 : 互联网

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。英文名;Wine。法国*古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。白兰地有V·S·O、V·S·O·P、XO等的等级标志,令不会喝酒的人看一眼也知道它的大概价值。葡萄酒也有等级,但划分方法复杂一些。

以产地划分

葡萄酒的好坏跟产区直接相关,好酒都用其产地来命名。爱饮葡萄酒的人士,没有谁不知道波尔多(Bordeaux)和布根地(Burgundy)的。这是法国两个产酒区的地名,堪称***佳酿酒区,也是**葡萄酒酒质的标志。基本上,法国葡萄酒分成四种等级,*好的酒在招标纸上标有A·O·C,即使不知道酒质如何,这个字样已经**它是*好的产地及*真实的原料。

**级,法定产区酒, Appellationed Origine Controlee(A·O·C)。在酒的商标上,只要是AOC级的法定产区酒,在Appellation和Controlee之间必有一个地名。

第二级,优良产区酒, Vins Delimites de Qualite Superricure(V·D·Q·S)。

第三级,地区餐酒, Vins de Pays(V·P)。这是限定在法国境内产地酿制的酒,不用标明葡萄种类或收成年份。

第四级,日常餐酒, Vins de Table(V·T)。不用标明产地,葡萄种类和年份。

第三级的V·P,在法国人心中并非佳酿,不过,其品质还优良,味道还醇美。

第四级的V·T是普及品,几个法郎一瓶,法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。

以年份划分等级

即使来自同一片葡萄田,不同年份出品的葡萄酒,酒质也有很大的不同。因为是纯果汁酒,葡萄的品质决定了酒的优劣。每年的春风秋雨,夏雹冬霜,以至果虫细菌,都会影响果树的生长及果实的孕育。因此,每年生成的葡萄有着质的分别,使每年的酒有着各自的个性。

法国产的葡萄酒,70年代的质都不太理想,属于尚可水平。80年代是丰收年代,除了1984年和1987年较弱外,其余都是好年份。特别是1989年,波尔多、布根地的红、白葡萄酒评分都在90分以上。

进入90年代,1990年和1995年都是"**年份"。1995年的法国天气令人非常满意,这一年的法国酒价位**,成为酒类珍藏家的宠儿。

所以,只有商标上标明产地和年份的酒,才有可能是好酒,否则只能是三、四级酒。

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