马德拉酒怎么样?

马德拉酒怎么样?喜欢喝加强型葡萄酒的人士，都一定听说过马德拉酒。马德拉酒跟雪莉酒和波特酒一样，属于酒精型加强葡萄酒，口感方面带有着一点鲜咸!那么到底马德拉酒怎么样呢?

马德拉岛风土

马德拉岛气候温热潮湿，冬天相对温暖，降雨主要集中在秋天和冬天。岛的北部较南部更为凉爽，也更为潮湿。北部高海拔地区的年均温度为19度，降雨量可达3000毫米，是南部沿海地区的6倍。

玄武岩为主的*山质土壤。具有粘土的质地，偏酸性，富含有机质和镁、铁等矿物质和足够的磷，钾含量较低。

马德拉的葡萄种植面积约为400公顷，大部分位于北部地势陡峭的高海拔地区，平均倾斜度在16-25度之间，均采用梯田的耕种方式，(当地叫Poios)。灌溉用水取自山区，采用渠灌的方式(当地叫Levadas)，目前覆盖岛上的灌溉沟渠总长度达2150公里，其中40km在隧道内。由于地势陡峭、梯田狭窄加上培型的限制，岛上几乎不采用机械化耕种设备。

马德拉酒酿造方法

在发酵过程中，使用酒精度 96% 的葡萄蒸馏酒终止发酵，将葡萄酒的酒精度加强到 17-18 度。之后采用*特的加热氧化工艺，使得酒的状态非常稳定，可以存放很长的时间，有 “不死之酒” 的称号。风味上也呈现为坚果核桃的氧化风味，还带着鲜咸的口感，既可以做成干型也可以是甜型。干型马德拉有舍西亚尔(Sercial)和华帝露(Verdelho)，甜型马德拉有布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)。

马德拉酒怎么样?马德拉酒无论是价格还是口感还是酒质，都是非常的受消费者欢迎和关注的。为此大家好好的了解起来!