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在寒冷冬季，无论是什么都想要热的。牛奶也是如此，为此很多家庭就会在早晨的时候加热牛奶。那么牛奶可以煮沸吗?
冲泡好的牛奶放置一段时间后会容易滋生细菌，将牛奶稍稍煮沸后能杀灭其中的细菌，使人食用后不会引起不适。
加热消毒牛奶时如煮得时间过久，不仅降低了牛奶的色、香、味，还会对牛奶中的营养成分造成大量破坏。
牛奶温度达到60℃时，呈胶体状的蛋白质微粒会由溶胶状变成凝胶状，其中的磷酸钙也会由酸性变为中性而发生沉淀。
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