酱酒为什么不好喝?

应邀参加朋友的宴会去品尝一瓶**酱香酒，可是品完后，你会觉得这款酒没有表现出它应有的活力，口感一般。那么酱酒为什么不好喝呢?

1、饮用温度不合适

**酱香酒爱好者都知道，温度对品酒很重要。因为，它会影响**酱香酒的芳香和口感。在宴会上，若品鉴者不注重这方面，**酱香酒的饮用温度可能就会过高或过低，从而影响了口感。

一般来说，**酱香酒的*佳饮用温度是20℃-35℃，酱香酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度与温度变化的关系不尽相同，这里**赘述。低温能使舌头麻痹，高温给舌以痛感。高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小，所以温度与味道有很大关系。所以，小编建议在合理的适饮温度范围内饮用。

2、不同贮存期口感大不同

酱香酒的贮存过程可分为前期、中期、后期，不同时期口感不尽相同。

贮存前期(0～12个月)：口感变化较大,新酒入库贮存时的糙辣、冲鼻等不愉**逐渐消失,同时酱香变得越来越突出,酒体开始变得醇厚,可见影响白酒香气口感的丙烯醛、硫化物等低沸点。物质主要在贮存前期以挥发的形式逃逸或被氧化。

贮存中期(12～ 24 月)：酒体变醇厚细腻,协调感较好。

贮存后期(24～ 36 月 )：酒体香正突出,陈味逐渐出现,到36月时陈味较好。

贮存期达三年时的**酱香酒,酒体酱香香浓突出,酒体醇厚感、协调感、细腻,酱香突出。

3、餐酒搭配不当

如果宴会的主人没有准备好与**酱香酒相搭配的食物，那么客人的口感就会受到影响。你只要记住以下几点，清淡的菜，一般的酒;特别的菜，配**酱香酒;特别年份酱香酒，有可能什么菜都配不上，因为太**了。 **酱香酒与海鲜、白肉搭配饮用，相得益彰;而与湘菜相互提携，则余味悠长。

4、缺乏仪式感

我们常常在电视上看到，人们干杯畅饮。可是，往往在这种情况下，消遣娱乐的性质使得人们没有认真地去细细品尝**酱香酒就一口灌下去。因此，人们无法了解这**酱香酒的个性以及体会它带来的口感，这可能就是宴会上人们觉得口感一般的原因吧。还记得初恋的感觉吗?记得你是怎么谈恋爱的吗?喝**酱香酒如初恋，赋予其仪式感，认真领会其美感，应该会有不一样的感受!