葡萄酒中都含有哪些香气?

大家在喝葡萄酒的时候，都会选择性的闻一闻葡萄酒的香气。其实葡萄酒的香气是十分的复杂的。而且不同的葡萄酒，有着不同的香气。那么一般来说葡萄酒中都含有哪些香气呢?

1、青椒

大多数采用未**成熟的葡萄酿造的葡萄酒都会带上青椒这种植物性风味，或浓或淡，不一而足，而用加本内葡萄家族(Cabernet Family)，如赤霞珠和品丽珠(Cabernet Franc)等酿造的葡萄酒，其青椒味*为明显。

2、薰衣草

薰衣草的香气类似玫瑰花香，出现在许多葡萄酒中，如歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)、丹魄(Tempranillo)和桑娇维塞(Sangiovese)等。

3、薄荷

葡萄酒中的薄荷味往往夹杂在青草味中，不过如果葡萄酒中有过多的青涩味，则可能表明酒已变质。这种冷凉的气息可能来自葡萄本身，也可能来自葡萄园周围种植的桉树或薄荷草等植物。通常，长相思(Sauvignon Blanc)、仙粉黛(Zinfandel)、赤霞珠和西拉等葡萄酒带有薄荷味。

4、桉树叶

在澳大利亚、加利福尼亚和智利的赤霞珠葡萄酒中，会出现薄荷和桉树的香气。

5、莳萝/洋茴香

这种香料味源自橡木桶，有点类似椰子味，常见于经美国橡木桶陈年的红葡萄酒中。

6、香草味

这种香料味源自橡木桶，常见于一些经法国橡木桶或匈牙利橡木桶陈年的红葡萄酒中。

7、茴芹/大茴香

一些酒体中等的葡萄酒中会出现此类香气，如巴贝拉(Barbera)和仙粉黛等。

8、肉豆蔻

这种香料味源自橡木桶，经橡木桶陈年的黑皮诺、霞多丽(Chardonnay)和贵腐酒中会发展出此类香气。此外，这种香气还出现在部分琼瑶浆(Gewurztraminer)和巴贝拉葡萄酒中。

9、丁香

这种香料味源自橡木桶或酒香酵母。经橡木桶陈年的赤霞珠、黑皮诺和罗讷河谷(Rhone Valley)的西拉会发展出此类香气，部分灰皮诺(Pinot Gris)、马尔贝克(Malbec)、晚收或贵腐酒以及茶色波特(Tawny Port)中也会出现这种香气。

10、鼠尾草

部分仙粉黛、长相思、歌海娜和维欧尼(Viognier)葡萄酒中会出现这种香气。

11、黑胡椒

部分赤霞珠、西拉、马尔贝克和博若莱(Beaujolais)葡萄酒中会出现这种香气。

12、桂皮

部分西拉、仙粉黛和丹魄(Tempranillo)葡萄酒中会出现这种香气。

葡萄酒中都含有哪些香气?以上都是葡萄酒中会含有的香气，大家可以参考了解起来!