玫瑰红葡萄酒的酿造工艺

葡萄酒从颜色上分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒(即桃红葡萄酒)。玫瑰红葡萄酒的颜色是非常的好看的，你肯定会想玫瑰红葡萄酒里面是不是加入了玫瑰红呢?其实不然，那么玫瑰红葡萄酒的酿造工艺是怎么样的呢?

1、采取"Saignee" 方式，即将大颗粒的未浓缩的葡萄“放血”。选用颜色很深的黑葡萄进行酿造，比如加本力苏维翁，设拉子等，采摘葡萄之后马上连皮进行榨汁，让葡萄皮的色素在榨汁的同时融到酒里面。

2、浸皮法：选用颜色相对浅一点的黑葡萄进行酿造，比如 歌海娜(Grenache)，这是法国南部和西班牙经常使用的葡萄品种，有短暂时间的浸皮过程，常常不超过48个小时。

玫瑰红葡萄酒在世界各地都有生产，美国加州的White Zinfandel，法国卢瓦河谷的Rose d’Anjour，罗讷河谷的Tavel都是很有名的产品，但是产量最大而且最有名的还是法国南部的普罗旺斯产区。

玫瑰红葡萄酒的酿造工艺，你都了解了吗?玫瑰红葡萄酒里面并没有任何玫瑰花的成分，它一般是用去皮后的红葡萄(如黑比诺Pinot Nior、仙粉黛Zinfandel)酿制，在发酵前经过短时间(一般只是几个小时)的浸皮，因此在酿制完成后有粉红色泽留下。