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果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。那么柑橘果酒如何做呢?柑橘果酒怎么酿制呢?
一就是原料的选择了，*先应该选择含糖量高、完熟的甜橙、蜜柑作原料。其次就是榨汁了，先将原料果用热水浸泡，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。
接下来除果胶，加入果胶分解酶，使果汁形成澄清液。再调节糖、酸度，在发酵酿制前用砂糖和柠檬酸调节。
接下来就是发酵，将调节糖、酸度后促使色素及果渣沉淀，放在室内发酵。
*后一步调酒度，装瓶、灭菌。
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