香槟打开后如何保存?

香槟酒有着很好的色泽，让人很有想喝的欲望，尤其是冰镇后。香槟酒也是庆祝的好选择。很多时候，香槟酒打开了以后却没有喝完!那么香槟打开后如何保持呢?

香槟或起泡酒都有光鲜亮丽的外表，处处讨人喜欢，但是打开后，仍留存在瓶子里的起泡酒，只能奄奄一息地等待“寿终正寝”。无论是用力的把瓶塞挤回去瓶口，或者以香槟或起泡酒专用的Champagne Stopper(香槟阻塞头)，都不能阻挡它生命的流失。若留到隔天再开启斟酒时，气泡已经少得可怜，更不必说气泡柱，都显现出“有气无力”的窘态。

香槟或起泡酒一经开启后，所面临最大的问题不是温度，也不是以真空抽气的方式可以解决，而是酒液里的气泡如何继续保存完整。假如开启后仍留存在酒瓶里的香槟，在自然的状态下(未塞瓶口)，可能两个小时后，气泡已经流失大半，时间越久，每况愈下，即使以专业型的香槟阻塞头，也只能维持短暂的片刻而已。若是不嫌弃无气泡香槟，就当它是另一种静态葡萄酒，饮下之后情况如何，可自行承受，但不建议如此。

因此建议饮用香槟或起泡酒时，别太冲动地一股脑一次性地全开瓶，想饮用时再开启一瓶。如果人数少，又酒力差，可考虑375毫升或更小的200毫升装的香槟或起泡酒。总而言之，完美的香槟或起泡酒，一旦开瓶后，让它直接走完美丽的一生，别瞻前顾后地让它的瑰丽倩影成为泡沫。