怎样做桂花酒才好喝

这个季节，正是桂花飘香的季节，桂花不仅仅闻着香，而且还可以拿来做各种美食。比如桂花糕，桂花酒。桂花酒香气十足，口感也比较好。为此很多人都会自己酿制。那么怎么做桂花酒才好喝呢?

原料：

35度以上的糯米酒2000克，鲜桂花100克，绵白糖200克，干红枣100克，干桂圆肉50克，白参10克。

桂花酒的做法步骤：

1、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上。

说明：如果你使用的是干桂花或糖桂花则省去此步骤，用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可，用糖桂花则适量减少用糖量，糖桂花的用量以鲜桂花为准。

2、发酵好的鲜桂花移入坛子里，放入干红枣、干桂圆和白参，倒入糯米酒后密封严实。

3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年后才可开封饮用，五年后再饮用更是上好的佳酿。

小贴士：

1、干红枣、干桂圆肉和白参可不加，但加了以后更是**佳酿。

2、绵白糖的用量可以随自己的口味增减，但每100克鲜桂花至少用40克绵白糖。

3、没有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。

4、将桂花提前腌制一下，一是为了减少新鲜桂花中的单宁，让酿出的桂花酒更好喝，二是为了增加桂花的密度，让桂花入坛后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花变质。

5、桂花的用量不宜太多，放多了会导致酿出的桂花酒发苦。

怎么做桂花酒才好喝?以上桂花酒的做法还是比较简单的。大家可以学习起来。桂花一定要适量，放多了不仅不会更香，反而会适得其反哦!