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玛咖营养丰富，富含55种活力营养素、20种氨基酸等营养物质，对健康很有好处。为此很多人就用玛咖泡酒。那么什么是玛咖酒呢?玛咖怎么泡酒呢?如何用玛咖泡酒呢?
什么是玛咖?
玛咖是原产于南美洲秘鲁安第斯山脉4000米左右的一种十字花科植物，数千年来一直是当地印加人的主要食物来源，有着抗疲劳和提高生育力的神奇功效，被土著居民称之为“安第斯山神赐予人类的礼物”，也有着“南美人参”的美誉。
2001年经央视报道后逐渐被国人所了解和接受，后被我国云南引种至丽江玉龙雪山，因其地理环境与南美安第斯山脉及其相似是一个*佳的玛咖种植基地，国产玛咖也逐渐进入国内市场。
玛咖的功效与作用
玛咖营养丰富，富含55种活力营养素、20种氨基酸、16种矿物质、8种维生素、11种次生代谢物质与多种生物活性成分，有很多都是人体所必需的。
玛咖对于男性功效有：
抗疲劳、补充精力、增加**质量、提高生育能力、改善**腺带来的症状、壮阳补肾、平衡男性荷尔蒙分泌、改善阳痿早泄症状。
玛咖对于女性功效有：
改善睡眠质量、调节内分泌、改善亚健康状态、增加免疫力、缓解精神压力、缓解女性更年期综合症、抗氧化、抗贫血、**生理机能。
玛咖对于老年人：
营养均衡、增加精力、增加抵抗力、改善睡眠提高记忆力、防止动脉硬化、降血脂。
玛咖含有其它植物没有的植物生物活性成分玛咖烯和玛咖烯胺，可以刺激人体内荷尔蒙分泌平衡，达到**生理机能的效果，让人的生理**这个功能让玛咖成为******品之一，享誉风靡世界。
玛咖酒，究竟选用“鲜玛咖，还是干玛咖”
从中医传统的角度来说，草药均需要通过炮制，去除其中的不良物质;玛咖中含有黑芥子酶，芥子酶是十字花科植物中特有的酶，对人体有害，不宜长期食用鲜果类玛咖。而在去除不良物质时，通常以晾晒，或以“钝酶”的方法来去除，这样就能够提高食用玛咖的安全性;所以在家中泡制玛咖酒，*好采用有经过“钝酶”处理的玛咖干片。
玛咖酒要浸泡多久
用来泡酒的基酒(白酒)需超过40度，在高浓度白酒环境下，玛咖中营养容易分解、变性，从而挥发出高营养物质，相比低度酒，高浓度酒更容易浸泡出玛咖，营养价值、**效果更佳。
因为玛咖中营养价值丰富，尤其是具有的玛咖烯、玛咖酰胺等生物碱，芥子油苷成分，经过长时间的浸泡之后分解，利于人体吸收的同时。玛咖中含有的糖分比较稳定，只有经过1—2个月的浸泡后，在饮用时会有回甘。
浸泡1—3个月的玛咖酒，起初在色泽上是淡黄色，经过1个月的浸泡，摇晃后呈现出明亮的琥珀色。经过3个月泡制后，则开始变为暗黄，营养价值也更高。
玛咖浸泡比例
要避免玛咖材料浪费，又要泡出明亮的琥珀色，玛咖跟酒的比例*好控制在1：10(玛咖g：酒ml)左右，泡制时间需要约1个月左右，玛咖在浸泡过程中会释放自身的营养价值，口感丰富，酒液轻透明亮。
玛咖酒属于配制酒，长时间泡制的基酒也有可能发生二次发酵，从而产生杂醇油，影响饮用口感。超过6个月，酒的颜色就越深，，尽管营养越丰富，但对于口感、色泽也会有所影响。
饮用玛咖酒需适量
玛咖含有丰富的营养，风靡**，这其中玛咖烯、玛咖酰胺等生物碱成分构成了玛咖的*特成分，有利于身心健康。过量喝酒不利于身心健康，每天一小杯1Oz(约30ml)玛咖酒，有助于睡眠，隔天精神舒爽。
