名酒网
当一杯进口葡萄酒，摆在我们面前的时候，我们都会先观其色，闻其香，品其味。这就是在挑选葡萄酒。那么如何挑选进口葡萄酒呢?怎么样的进口葡萄酒算好酒呢?
很明显，挂杯并不能直接和进口葡萄酒的质量划上等号，简单地认为“酒泪”流得多、流得慢就是好酒，除非你对这瓶酒非常了解，还知道它的其他密码。单纯的挂杯而言，他只是透露出这瓶葡萄酒的含糖量多少、酿这款酒的葡萄是否含有更多的油性物质，以及他的酒精度数或许较高。
例如：甜型葡萄酒含糖量都很高，且酿造的葡萄多富含甘油物质，所以甜酒的挂杯通常都会很好，但我们却不能因此说甜酒都是好酒，需要根据香气、色泽、口感、余味、酒体是否平衡等指标被综合考核之后，才能下定论。
若是你对葡萄酒足够了解，那么就可以通过挂杯现象判断一瓶酒的好坏。例如一瓶澳大利亚西拉(Shiraz)，初闻之下不仅有较重的浆果香气，还有如桃、杏以及芳香的花香，那么就有理由猜测这瓶酒是西拉与维欧尼(Viognier)混酿的。为了进一步证实你的判断，这时就可以通过结合观察它的挂杯情况而得出结论。假如挂杯较一般葡萄酒明显，并且流速很慢，那么十之八九就是这种富含甘油成分的葡萄品种维欧尼了。
情况相反的是若一瓶黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒挂杯很浓厚，那么就不见得是好事儿了。因为黑皮诺酒体轻盈、口感优雅，如果挂杯明显，说明这当中含糖量、甘油成分或酒精度可能较高，那么这款酒应该是一瓶比较粗糙的黑皮诺。
轻轻的晃动葡萄酒杯，让酒液形成漩涡在杯中绕行数圈后停止摇曳，这会使刚刚还在欢快转动的“红裙”停止舞动，那么这时从杯壁上流下来的就业并不是所谓的挂杯，而是稍等之后所见到的，“裙摆”所及*高处那一圈突出的残留酒液正沿着杯壁缓缓下滑，仿佛几行清泪徐徐而下流淌，这才是挂杯。
挂杯的程度能够直接反映出两个问题：一是红酒的黏性强弱，而是表面张力程度。
你知道进口葡萄酒的黏性指的是什么吗?葡萄酒的黏性是指，九黎不仅含有酒精、水，还有其他的微量物质，如糖、甘油，这两者都会直接影响葡萄酒的黏度。而酒精含量的高低影响了葡萄酒表面张力的程度，酒精度越高酒液挥发越快，那么酒的表面张力越大，在杯壁上的附着力也越强。因此，一瓶葡萄酒的含糖量、甘油含量和酒精度越高，则该酒的挂杯越好，因此从挂杯的程度上，我们可以一眼判断出此酒的以上三个特点。
