德国葡萄酒等级分类

德国葡萄酒是世界上比较有名的葡萄酒。德国的雷司令葡萄酒在世界上可是非常的有名的。德国葡萄酒的等级分类也是非常的多得。那么德国葡萄酒等级分类你都了解起来了吗?

从图中可以得知，目前德国葡萄酒主要分为 4 个等级，由低到高分别是：日常餐酒(Deutscher Wein)、地区餐酒(Landwein)、优质葡萄酒(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete，简称 QbA)和高级优质葡萄酒(Qualitaswein mit Pradikat，简称 QmP，2007 年更名为 Pradikatswein)。其中高级优质葡萄酒下又有 6 个细分，分别如下：

(1)Kabinett：珍藏酒。一种清新精致的葡萄酒，酒体非常轻，酸度较高，是绝佳的开胃酒之选，不过它既可以是干型也可以是甜型。

(2)Spatlese：迟摘酒。比珍藏酒的风味更浓郁，酒精度更高，口感更甜，当然也可以是干型，整体来说经得起陈年。

(3)Auslese：精选酒，意指 selected harvest。这类酒的葡萄一般比 Spatlese 还要晚收，因而更为成熟，糖分含量也更高。这类葡萄经人工采摘后工人会对这些葡萄进行逐串精选，在一些极好的年份葡萄串还会感染贵腐菌，因而成品酒可以呈现甜型，这种葡萄酒既有贵腐酒的风味，其味道浓度又不足以掩盖其它风味，因而备受喜爱;当然它也可以酿成干型，可以说是德国干型葡萄酒中等级最高的一个。整体上，这类葡萄酒只有在优秀年份才有出产，而且都耐得住陈年。

(4)Beerenauslese(简称 BA)：逐粒精选酒。酿酒葡萄经贵腐菌感染，因而复杂度和浓郁度更高，不过一般出产年份有限且产量稀少，因而价格昂贵。通常，这类酿酒葡萄必须经过手工采摘。

(5)Eiswein：冰酒。在德国，只有当葡萄园气温达到 -8℃ 时，酒农才会在寒冬夜晚尽以最快的速度来采收这些结冰的葡萄。由于水分冻紧，因而榨出的葡萄汁糖分(含糖量不低于 BA)得以浓缩，同时可以保持较高酸度。

(6)Trockenbeerenauslese(简称 TBA)：逐粒枯萄精选酒，高级优质葡萄酒中的最高级别。它对酿酒葡萄的糖分要求最高(酒精度一般不超过 8%)，它的酿酒葡萄不仅完全经贵腐菌感染，而且要待其在树上自然干缩后再进行手工采摘，一般只有在极好的年份才有出产，因而产量极为稀少，价格自然也十分昂贵。

德国葡萄酒等级分类，就是以上的内容啦。德国葡萄酒等级分类还是比较容易理解的!