自酿葡萄酒注意事项是什么

自酿葡萄酒是很多家庭夏季都会做的，夏季葡萄盛产，酿制葡萄酒是最好不过的选择了。自酿葡萄酒注意事项还是比较多得。那么下面就跟着小编了解一下自酿葡萄酒注意事项吧!

一，必定要在葡萄很多上市的夏天买天然老练的葡萄，不要买反时节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的老练了的葡萄,尝尝滋味，很甜的通常是老练了的。

注意：看看果蒂处，若是是青的，并且滋味酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最佳不要买。

二，用剪刀靠近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，能够留一点果蒂，避免伤了果皮，不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮。

注意：但凡伤了果皮的葡萄放到一边去，藏着吃，不用它做葡萄酒。

三，把剪好的葡萄冲刷洁净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质,前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，即是惧怕浸泡时盐水浸到果肉里边去了，影响葡萄酒的质量。然后再用清水冲刷一遍，再把水沥干。

注意：用盐水浸泡葡萄时刻约十分钟。

四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后依照六斤葡萄一斤白糖的份额，喜爱甜一点的能够恰当多放一点，拌和均匀，等白糖彻底消融今后装在洗洁净的瓶子里。

注意：瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，由于葡萄在发酵的进程中会胀大，会发作很多的气体，若是装的太满，葡萄酒会溢出来。别的，为了不让外面的空气进入，在瓶盖上最佳用塑料袋缠紧。

五，由于夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了;若是气温低(低于三十度)能够多酿几天。

注意：酿的时刻越长酒味越浓;葡萄酒酿好今后，放的时刻越长，酒味越浓。

六，葡萄酒酿好今后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的东西用纱布过滤也能够。

注意：滤渣的东西必定要严厉消毒，不要把细菌带到酒里边去了。

自酿葡萄酒注意事项，你都了解起来了吗?自酿葡萄酒对于酿制技术的要求还是比较高的。大家好好的学习起来!