六家黄酒企业联手设立创新基金

近来一款黄酒棒冰，刷爆了朋友圈。黄酒棒冰的销量也一路高歌猛进，供不应求。在景区中10元一支的价格，还是有不少游客选择购买!这是黄酒的一种创新产品，非常的欢迎!为此近来六家黄酒企业联手设立创新基金，让黄酒市场开启新模式!

中国酒业协会、江浙沪闽14家黄酒**企业、江南大学等高校研究所的相关负责人一同出席了成立大会。“黄酒创新基金”的原始基金为600万元，由来自绍兴、湖州、上海、张家港的6家黄酒企业共同出资创立，将用来对年度黄酒行业内产业发展创新成果，以及对产业发展作出****的个人进行奖励。奖励设置为“科技奖”、“文化创新奖”两大类。无论是技术工艺上，还是营销宣传上，凡是好的创意，都有可能获得这笔奖励基金。另外，孜孜不倦在一线工作的黄酒工匠们，也能获得这笔奖励基金。

为何要设立这个基金，几家黄酒公司的负责人都坦言，近些年，无论是营销还是产品，黄酒的创新力度都不够，被其他酒类赶超。“虽然大家都有增量，但他们的速度比我们快多了，五年前，黄酒在全国酒产量中为3%多，现在已不到3%。”何晓刚说。区域局限性强、年轻消费群体缺失、大量同质化低价竞争是黄酒当前面临的主要问题，黄酒业也急需一场供给侧改革。

无论是去年开发的黄酒奶茶，还是今年大热的黄酒棒冰，都是黄酒用来吸引年轻消费者的衍生品。目前，古越龙山正在与绍兴文理学院合作，计划开发黄酒面膜等更多“黄酒+”的产品。绍兴文理学院南山校区酿造专业教授田润刚告诉记者，在日本，酿酒师的手一般都很白，原因竟是酒里含有的曲酸成分能有效抑制黑色素形成。他和学生将低酒精度的黄酒、芦荟、黄瓜水、蜂蜜，按一定比例混合在一起，倒入面膜纸，就形成了具有保湿美白功效的面膜。

不过在田润刚看来，开发黄酒衍生品固然好，更重要的是在黄酒本身上下功夫。“只有不断更新技艺，开发新的酒品，适应当代人口味，才是**大计。”

黄酒近来受到不少人的冷落，大家都愿意选择啤酒，葡萄酒，为此黄酒要想在市场上走出自己的路，那么创新是很有必要的!