名酒网
炎热的夏季，非常的容易没有胃口。为此选择啤酒鸭是比较不错的。啤酒鸭比较辣，为此比较开胃。那么啤酒鸭怎么做呢?那么就一起来看看啤酒鸭的家常做法吧!
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4.小*用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。
9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小*慢慢烧。
10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
啤酒鸭的家常做法注意事项：
1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。
2.鸭皮慢慢小*逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。
啤酒鸭的家常做法，你都了解起来了吗?啤酒鸭是非常好的一道菜，为此大家可以学习起来。在炎热的夏季做起来!
3.啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。
