洋蓟配什么酒?

很多人喜欢吃洋蓟，那么什么是洋蓟呢?洋蓟是一种菊科菜蓟属植物，花蕾可以做菜!口感类似于蘑菇和鲜笋之间，非常的可口。那么吃洋蓟配什么酒呢?

洋蓟带有**味道、绿色菜蔬味和一点点白垩土的味道。通常，洋蓟被列入*难搭配葡萄酒的一列，这是因为其含有的洋蓟酸能够让食物尝起来变得更甜。洋蓟配什么酒呢?尤其是和葡萄酒一起搭配时，就会让很多酒喝起来口感松弛、乏味。但实际上，还是有一些酒能和洋蓟菜肴搭配的。

破解洋蓟配酒的秘籍就是选一款绝干、酒体轻盈、口感酸爽且未经橡木桶熟成的葡萄酒。不选则经过橡木桶处理的葡萄酒的原因是，洋蓟酸会凸显橡木中的糖分。西班牙北部巴斯克地区(Basque)一款带泡的，脆爽、美味的低酒精度白葡萄酒查科丽(Txakoli)是搭配洋蓟的好选择。其丰富的气泡可以化解洋蓟酸带来的不佳口感。

此外，一款**味道不是特别浓重，带有柑橘和绿色水果风味的长相思(SauvignonBlanc)干白葡萄酒也能搭配洋蓟。吃洋蓟沙拉的话，我们可以选一款绝干的菲诺雪莉(FinoSherry)。其矿物质味道和盐分的味道能和洋蓟重的泥土味道和洋蓟酸相互搭配、融合。

带有荷兰酱汁的、煎炸过或者炖过的洋蓟口感饱满且偏油腻。这种饱满的口感能够抵消一定的洋蓟酸，还能让葡萄酒尝起来更加圆润饱满。洋蓟配什么酒呢?此时，一只葡萄牙华帝露 (Verdelho)白葡萄酒，或是意大利维蒙蒂诺(Vermentino)白葡萄酒都是不错的选择。它们可口的酸度和微咸的口感能够和菜肴融为一体.

洋蓟配什么酒呢?葡萄酒是不错的选择，如果可以可以选择搭配一款稍微好一点的葡萄酒!这样俩者结合，有不一样的口感!