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越年轻文明饮酒观念越差调查显示，大部分饮酒人群是在18岁以后开始饮酒的，但仍有15.2%的个体在18岁以前就开始饮酒，值得社会关注。此外，受调查的饮酒人群开始饮酒年龄主要集中在18至25岁之间，占总体的62.3%。
**分析认为，这一时期是个体走向成熟、走向社会的初始阶段，也是个体建立、维系社会人际关系的阶段，因而饮酒行为也多发生在这个阶段。
该报告同时表明，越是年轻，文明饮酒观念越差。在各年龄段中，56岁及以上饮酒人群的健康饮酒状况要好于56岁以前的各年龄段，这一方面可能是由于56岁及以上人群对自己的身体健康状况比较关注，能更好的控制自己的饮酒行为，另一方面也可能是由于这部分人群更多的饮用**酒，更加有益身体健康。
36 至45岁、46至55岁、18至25岁3个年龄段是健康饮酒的关键年龄阶段。36至45岁年龄段正是个人事业如日中天之时，业务应酬、交际都很多，此时往往存有非常明显的不良饮酒行为，严重影响甚至恶化自己的身体健康。到46至55岁这个年龄阶段，才意识到身体健康的重要性，开始注重**，反映在健康饮酒状况上，表现为健康饮酒状况逐步提高。
单次平均饮酒量超出**安全标准世界卫生组织**协作研究指出：男性安全饮酒的限度是，每天不超过 20克酒精。美国国家酒精滥用与酒中毒研究所的标准是，男性每日纯酒精的摄入量不超过40克。中国现行的标准是日酒精摄入量不超过15克。2006年2月中华医学会肝病学会脂肪肝和酒精性肝病学组修订的《酒精性肝病的指南》提出：酒精性肝病的临床诊断标准认定酒精过量的条件为酒精量男性≥40g/d，女性 ≥20g/d;或2周内有大量饮酒史，折合酒精量>80g/d。据中日友好医院的王泰玲教授介绍，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量不超过20至 40克，被认为是相对安全的，约折合42度白酒为50至100ml，35度**酒为70至150ml，葡萄酒为200至400ml，啤酒为500至 1000ml。
