火鸟啤酒

oldspeckledhen（*鸟啤酒）是英国greeneking酒厂（格林王）在2000年收购的棕色爱尔啤酒，这款啤酒到现在为止有超过30年的历史，不但在英国本土销售喜人，而且通过瓶装、罐装和桶装已经销往**超过40个国家，现在通过greeneking酒厂的运营，它的种类也有了突破创新，衍生出酒精度6.5%的oldcraftyhen加强版*鸟和酒精度4.1%的oldgoldenhen轻度版*鸟。现在在国内我们也可以很容易的购买到这款**的oldspeckledhen，作为greeneking酒厂棕色爱尔啤酒的主打产品，我们很有必要多多了解它一下。

oldspeckledhen来自英国morland（莫兰德）酒厂位于abingdon（牛津郡阿宾登镇）的酒厂，*次酿造于1979年，是当时纪念mg汽车厂50周年生日而**的，oldspeckledhen英文原意为带斑点的老母鸡，这个名字来自于mg汽车厂的工人在流水线上长年使用的一辆溅落了油漆的汽车，因为mg汽车的**这辆车也被小镇居民视为精神形象。

oldspeckledhen的酿造者是**的酿酒师danielo’leary，他设计的oldspeckledhen拥有麦芽的芳香和水果香甜，是拥有醇厚浓郁酒味的典型爱尔啤酒，有人形容说喝完像吃了太妃糖一样甜，但舌根却带有苦涩的回味。正是这样的味道，在后来morland酒厂复兴时期起到了重要的作用。1980年，morland酒厂面临窘境，经营者决定开发更多**类型的爱尔啤酒，其中刚刚面世的棕色爱尔啤酒oldspeckledhen成为了旗帜性产品，在1990年，oldspeckledhen又被销售到英国各地的酒吧，并在随后的10年中凭借*特的味道获得了消费者的认可。

2000年，morland酒厂被greeneking收购，oldspeckledhen终于扩大生产，并通过各种包装销售到英国以外地区，2009年greeneking更是根据oldspeckledhen和greenekingipa的**销售表现为他们一起制定了营销计划。现在oldspeckledhen已经成功打入美洲和亚洲市场，在亚洲地区甚至有的酒吧每天销售超过200品脱，而在美国它经常成为各类比赛的获奖者。

morland酒厂*初是由一个住在英国牛津郡名叫johnmorland（约翰・莫兰德）的农民在自家后院建立的，它成立于1711年，*初酿造上发酵黑啤酒，后来在1860年跟同镇的另几个酒厂一起帮助当地修道院酿造啤酒，在1880年它收购了当地一个麦芽制造厂并在1885年注册成立公司，开始了后续的篇章。

greeneking成立于1799年，位于英国萨福克市（suffolk）的一个贸易城镇伯里圣埃德蒙兹（burystedmunds），创始人benjamingreene在1830年英国创立beerhouse法的之前已经把greeneking带到了**个销售高峰，但随beerhouse法高额赋税一起到来的价格战让酒厂备受煎熬于是1836年，儿子edwardgreene接管了公司，开始了扩张，到1870年的时候酒厂的产量已经达到每年4万桶。

同时，greeneking开始了扩张，收购临近的酒厂，购买酒吧产业，为员工提供新的合同及退休金计划，还有住房，等到1888年的时候greeneking已经在英国拥有了非常好的声誉，而他们的产品也随着这些声誉走向了整个英国――bitter和oldale，甚至红遍了欧洲。

1910年，随着工业革命和战争的不断进化，禁酒令诞生了，在之后的一段时间里，人们对于啤酒的渴望被挤压并且孕育着大**，终于在1926年工人大罢工和之后的第二次世界大战时期，greeneking抓住了时机向工人和军人大量供应优质的瓶装啤酒，终于在第二次世界大战之后的市场低迷期坚持了下来，并在这一期间继续收购了几家竞争酒厂，从而在后面的几十年里面占有了非常好的市场地位。

1961年之后，greeneking加强了对于之前收购酒厂的产品的推广力度，在英国形成了完整的酒吧、餐馆和旅店的产业链，以及其中的产品链条，当然这其中*主要的力量依然是greenekingipa以及相关衍生产品。

2000年之后，greeneking持续着业绩的增长，虽然比不上大型工业啤酒集团的规模和成绩，但作为一间具有完整体系的精酿啤酒集团来说，它有古老国度逐步衍生出来的完整经济体系所需的完整架构，2005年greeneking挂牌上市就是*佳的例证，而后每一年我们见到的快速收购扩张更是让greeneking的更快速的走向世界，走向我们。

作为典型的英式爱尔啤酒，oldspeckledhen有着颇大的名气，看着瓶中通透的酒体和棕色的酒液，我几乎能够想象到它进到嘴里的味道，焦糖甜味，坚果香浓郁，麦芽略轻。

但现实却跟我想象的有些不同。入杯之后*先有比较细腻泡沫，浅棕色通透的酒体，散发着明显甚至有些强烈的陈腐味道，这当然是英式爱尔典型的味道，但它却是比我认识的英式爱尔要强烈的多，这种味道来自于焦糖、麦芽和英式啤酒花混合的味道，因为后段你能明显感觉到甜味，当然这种味道是很多国人不能接受它的*主要原因。

入口之后，它的味道比闻起来要轻柔许多，陈腐的味道快速散去，带来后段的麦芽香味和明显的焦糖甜味，咽下之后在喉咙处有明显苦涩的啤酒花味道，回味感很强。酒整体还有着不错的沙口感，不会让甜味过于腻人，苦香也比较易于接受，整体虽然不是很复杂，但也有特色让人回味。

总体来说，oldspeckledhen是一瓶非常有特点的英式爱尔啤酒，秉承了棕色爱尔啤酒焦糖甜味较重的特点，又加强了啤酒花的苦味在整体味道中的比重，较大跨度的味觉体验给人带来了比较有新意的感受。