中国八大名酒之——古井贡酒

中国有许许多多的酒，**的也非常多，*好的不过与中国八大名酒。古井贡酒,是八大名酒之一，是安徽省亳州市古井酒厂的产品。它是人类几千年的结晶，是中酒文中的精华。

亳州曾称亳县，古称谯陵、谯城，是曹操、华佗的故乡，汉代酿有酒品闻名著称。据《魏武集》载：曹操向汉献帝上表献过“九酝酒法”，说：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒……今仅上献。”“贡酒”因而得名。据《亳州志》载：现在酿酒取水用的古井，是南北朝梁代大通四年(532)的遗迹，井水清澈透明，甘甜爽口，以其酿酒尤佳，故名“古井贡酒”宋代时亳州酿酒业很发达，熙宁年间的酒课达“十万贯以上”。

明代初期，怀姓商人在减店集建“公兴糟坊”以酿“减酒”闻名于世。清代，亳州酿有众多酒品，《亳州志》载：“酒品，高粱酒俗曰大曲酒，其高者曰干酒;明流酒又名希熬，相传**夷先生始造故名;小药酒，用药曲蒸成，惟夏月饮之可以祛暑;福珍酒，其色红，其味甜;老酒，其香味仿佛绍兴酒;三白酒，色白味甜，糯米酿成;竹叶青、状元红、佛手露，皆高粱酒之染色者”，可见亳州酿酒业发达。

1925年，城内有54家糟坊，以“三盛、在源永糟坊”著称。

1948年剩有18家糟坊。1952年“公兴糟坊”停业。

1958年改为公社小酒厂，酿制代用品酒。第二年改建为古井酒厂，1960年投产此酒。

古井贡酒以本地**高粱作原料，以大麦、小麦、豌豆制曲，沿用陈年老发酵池，继承了混蒸、连续发酵工艺，并运用现代酿酒方法，加以改进，博采众长，形成自己的*特工艺，酿出了风格*特的古井贡酒。

古井贡酒酒液清澈如水晶，香醇如幽兰，酒味醇和，浓郁甘润，粘稠挂杯，余香悠长，经久不绝。酒度分为38度、55度、60度三种。西凤酒属于凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、 48度、50度、55度、65度等多种度数。

适时饮用，有活血驱寒，提神祛劳之益。

西凤酒,的工艺特点与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有着明显的区别，具有*特的凤香型特点