香槟杯

香槟杯是指专门用于饮用香槟酒时使用的玻璃酒杯，是一种高脚杯。有笛形、郁金香花形以及浅碟香槟杯三种器型。

人们最早用染色雕花装饰的银质高脚杯来饮用香槟，但是这中高脚杯对杯内的葡萄酒不会带来任何加强的影响。知道1705年，英国人发现细长的窄口比例被可以让气泡酒的味道得到奇迹般的改善。而到19实际中叶，这种长笛形杯才开始挑战当时比利时著名的水晶器皿制造商“圣朗博”最先在作坊里开始制作的那种矮而粗壮的酒杯。

圣朗博制作的一款宽口香槟杯

这种宽口的高脚杯，继承了中世纪高脚杯的风格，在当时很快赢得了中产阶级和其他醉心聚会的人士的青睐。传说中，是法王路易十五的情妇蓬帕杜夫人或者路易十六的王后玛丽安托瓦内特，以她乳房的形状来制作原始的香槟杯的样式。尽管有着这样高贵的起源，但实际上这是如今最少被使用的香槟杯。直到如今，只有在一些婚礼上还能看到用这种宽口香槟杯堆成的杯山，把香槟从最上方倒下，直到盛满所有的杯子。尽管作为喜庆的象征，但宽口香槟杯还是在20世纪的两次世界大战期间失宠，因为这种杯形缩短了气泡存留的时间而且还会让香气很快散失。于是宽口杯慢慢被移到储藏橱的后排，变成了上个世代遗留下来的过气文物，仅仅被拿来当做水果杯使用。

而150毫升容量的笛形杯则取而代之，狭长的杯形能帮助气泡稳定缓慢的上升，同时也让香槟的香气有效地集中。即使在最专业的鉴赏家眼中，笛形杯在提升香槟的体验方面也是无可挑剔的。它不多的缺陷在于很容易被打破，就像一个19世纪的作者写的那样，它“像巴黎歌剧院舞女的节操一样脆弱”。

细长高脚的笛形香槟杯

不过即时笛形杯再好，人们也会因为用得太久觉得不那么时髦了，这些年来人们一直在准备一些新的款式，专门用于品尝香槟。新杯型的功能更好，更容易清洁，而且对与香槟气泡和泡沫在杯中的精彩演绎一样的友好。目前发展的较为成熟的除了传统的笛形香槟杯之外，还有郁金香花形香槟杯以及浅碟香槟杯。

郁金香花形香槟杯，杯身细长，状似郁金香花，杯口收口小而杯肚大。它能拢住酒的香气，一般用于饮用法国香槟地区出产的香槟酒以及其它国家和地区出产的葡萄汽酒。可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。

郁金香形香槟杯

浅碟香槟杯：指一种特别形状的高脚杯，即可以用于婚礼及其它喜庆庆典中香槟泉的搭建，给宾客饮用典礼香槟时使用，也可以用于其它场合，比如在酒吧喝餐厅中，饮用鸡尾酒和吃西餐小吃。浅碟香槟杯又分两种形状，欧洲式和北美式，两种都可用于鸡尾酒饮酒用，也可作小吃的容器。两者不同之处在于，欧洲式杯身圆润、柔和；北美式杯身是三角形，线条直接而硬朗。这种浅碟香槟杯还有另外一个名字叫鸡尾酒杯。

浅碟香槟杯

还有一种可能取代笛形杯的传统杯型是角形杯，这是一种纯粹的弧线形无底座玻璃杯，有的会做成象征丰饶的羊角的形状。因为没有底座，不能被立在平面上，端着的人只能喝光。它同时也是“香槟骑士团”的象征。

酩悦香槟制作的一款双支带支架的角形香槟杯