覆盆子酒怎么做

覆盆子也叫树莓，覆盆子是一种**，营养价值**，有养肝明目的功效;覆盆子制成酒据有**和美容的功效。那么覆盆子酒怎么做呢?覆盆子酒又有哪些作用呢?小编今天就为您一一分享。

覆盆子酒怎么做

1、将覆盆子捏碎后放入酿酒的缸里

2、加入酒母或酵母发酵，酵母需要糖份才能有活力并将糖转化成酒，所以做酒一定要有糖的存在。

3、古代酿酒都是用米转化成糖做酒，于是用白曲酿了甜米酒做糖化剂，这样发酵一周后就成了果酒。

4、当发酵的酒**有明显的发酵气泡，上面有清澈的酒液时就可以过滤。

5、将酒和渣分离，再澄清48小时左右就得到了清澈的覆盆子酒。

6、制好之后就可以品尝了。

覆盆子酒的作用

1.由于覆盆子鲜果富含人体所需多种氨基酸、维生素、有机酸、矿物元素和超氧化物歧化酶、抗癌物质等。

2.有止渴、祛痰、解毒、明目、美颜等作用，男女老少均适宜。

3.是理想的酿酒材料，酿造出成品酒，色、香、味俱佳，口味*特。

4、覆盆子酒富含有机酸、糖类以及少量的维生素c。

覆盆子酒工业酿造工艺：

1、发酵准备(准备覆盆子果实等原料)――2、发酵*次挤压过滤――3、*次巴氏杀菌陈化――4、熟化混合――5、二次挤压过滤――6、二次巴氏杀菌――7、装瓶。