加香葡萄酒分哪几种类

加香葡萄酒色泽透明或半透明，由浅黄深至棕红的加香葡萄酒是以不同的工艺方法，在葡萄酒中添加少量可食香味物质混合而成，它具有一种新奇的特殊风味的芳香。

加香葡萄酒是以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸泡液(或馏出液)而制成的葡萄酒。加香葡萄酒是在红、白葡萄中添加部分芳香植物和药用植物，以丰富葡萄酒的色、香、味，同时使加香葡萄酒具有特别的**作用。国外**的加香葡萄酒集中产自于欧洲的意大利及法国，类别上分甜型、干型(半干型);从色泽上分为红、白类型。

加香葡萄酒所采用的芳香及药用植物多采用苦艾、肉桂、丁香、鸢尾、菖蒲、龙胆、豆蔻、菊花、橙皮、芫荽籽、金鸡纳树皮等。在中国市场常见的品牌以意大利产“马天尼”(Martini)为注册商标的品种：红味美思酒(VermouthRosso)、白味美思酒(VermouthBlanco)、特干味美思酒(VermouthExtrapry);其他少量见到意大利“仙山露”(Cinzano)或法国皮尔(Byrrh)、杜波纳(Dubonnet)。

加香葡萄酒分哪几种类

很多人认为，味美思起源于意大利，因为至今仍然是意大利生产的“味美思”*负盛名。但味美思其实来源于德文Wermut，意思是“苦艾”。以前德国不生产葡萄酒，都是从法国进口。德国人喝惯了啤酒苦的味，不习惯葡萄酒的酸和涩，便异想天开地往里加啤酒花，结果发现味道不对。于是他们又学古罗马人的样子，用葡萄酒浸泡苦艾，加苦加香，成为早先的苦艾酒。好战的德国人立刻迷上了这种特别的风味，据说“喝了这碗酒哇”，胆气倍增，骁勇无畏。这不禁让人追思起：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”

当苦艾酒传回法国、意大利以后，发展到用葡萄酒浸泡各种水果或香料、草药植物，开发出一个新的酒种――味美思。世界上味美思有三种类型，即意大利型、法国型和中国型。意大利型的味美思以苦艾为主要调香原料，具有苦艾的特有芳香，香气强，稍带苦味。法国型的味美思苦味突出，更具有刺激性。中国型的味美思是在**流行的调香原料以外，又配入中国特有的名贵**，工艺精细，色、香、味完整。味美思的饮用方法在中国不拘形式，在国外习惯上要加冰块或杜松子酒。

世界上味美思有三种类型，即意大利型、法国型和中国型。意大利型的味美思以苦艾为主要调香原料，具有苦艾的特有芳香，香气强，稍带苦味。法国型的味美思苦味突出，更具有刺激性。中国型的味美思是在**流行的调香原料以外，又配入中国特有的名贵**，工艺精细，色、香、味完整。味美思的饮用方法在中国不拘形式，在国外习惯上要加冰块或杜松子酒。味美思还有一大功用，就是调配鸡尾酒。因为味美思除了具有加香的特点，还具有加浓的特点，它含糖量高(15度)，所含固形物较多，比重大，酒体醇浓，是调配鸡尾酒不可缺少的酒种。