芬兰科学家将重新酿造19世纪沉船古酒

据外媒报道，芬兰科学家正在分析一瓶从波罗的海底部一艘19世纪沉船遗骸中打捞上来的啤酒，希望能够确定它的成分并按照古方复制出新型饮料。

芬兰国家技术研究中心(VTT)8日称通过化学分析，他们希望能确定啤酒的成分以及“世界上*古老的啤酒之一”的酿造方法。

VTT科学家瓦普拉(Arvi Vilpola) 说他为能参与采样工作感到“非常荣幸”，并称这瓶饮料“尝起来有一点酸，还有一点点咸味”。

几名潜水者去年七月在芬兰西南部自*省奥兰岛打捞起可能在200年前生产的168瓶香槟和5瓶啤酒。据报道，这艘沉船位于奥兰群岛的弗格勒岛附近约50米深的海底，很可能是19世纪初受法国国王路易十六派遣驶往圣彼得堡向**皇室赠送礼品的船只。

*初，有关人士根据酒瓶塞上的锚形标志推断其为法国**的凯歌香槟(Veuve Clicquot)。但凯歌公司**品尝鉴别后认为这批香槟应该是由现在已停业的Juglar酒坊酿造。而11月份的一次**品尝认为其中至少3瓶**属于凯歌品牌。

研究人员希望能够发现酿造此种啤酒的酵母，因为“酵母在啤酒酿造中的作用在19世纪早期还没有被充分认识，”VTT一名发言人说。

另外，科学家也并不确定酵母可以在寒冷的海底保存两个世纪之久。“我们在显微镜下看到了酵母细胞，但是并不能确定那是活的细胞。这就像刨开坟墓，希望能找到遗体一样，”一名科学家说，“我们已经发现了一些基本保存完好的细胞。”

奥兰岛官员称每瓶香槟可拍出超过7万美元的价格。