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问：酒的生产过程,发酵时用适量的硫酸来控制物料酸度,物料发酵完毕,通过蒸馏得到酒.能否用盐酸代替硫酸,为什么？答：盐酸容易挥发 HCl 溶于水形成盐酸的,所以易挥发,而硫酸不易挥发作酒就是将酒蒸气引到一个地方收集的,不能有别的杂质,所以不用盐酸.
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