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截止到2009年7月底，张裕已在全国拥有葡萄基地20万亩，分别分布在烟台、陕西、宁夏、新疆、辽宁及北京。2010年，张裕还计划在宁夏新增3万亩、在新疆新增2万亩葡萄基地。到今年年底，张裕公司的全国葡萄基地将达到25万亩，这意味着张裕成为国内拥有原料基地面积*多、区域分布*广的葡萄酒企业。
张裕原料基地战略布局的*大特点是分布广，除辽宁桓仁冰酒特色产区和北京密云的爱斐堡酒庄葡萄园外，其它四大区域烟台、新疆、宁夏、陕西都是国内大的**葡萄产区，也*具有发展潜力。
原料基地的建设
张裕在原料基地主要有两种模式：一是自营型基地，二是合同型基地。目前，张裕自营型基地与合同型基地的比例基本为1∶9。
自营型基地的管理方式：一是由农业工人管理(比如烟台产区)，目标责任制考核；二是划分生产单元(比如宁夏农垦产区)，实行有限承包，以“统一管理与分散承包相结合”的方式，由张裕技术人员进行指导。
合同型基地的管理方式：一是“公司+合作社+农户”(主要适用于烟台地区和宁夏青铜峡地区)；二是“公司+团场+农户”(主要适用于新疆石河子和宁夏黄羊滩农场)。
我始终认为，没有人会把高品质的原酒卖给竞争对手，好酒是从国外买不来的，国内葡萄酒企业的**出路是自建葡萄种植原料基地，立足于国内**的产区，生产出我们自己的**葡葡原料，因为好酒是从好葡萄开始的，而好葡萄的定义是：优良品种+**产区+科学的栽培，三者缺一不可。根据我们的长期考察和研究，目前国内*****葡萄产区**能产出与世界**产区相媲美并有自己风土特色的葡萄酒。
原料基地的管理
只有对葡萄园科学和细致入微的管理，才能真正**原料葡萄的品质和安全。张裕在这方面的主要做法是：
**、针对合同型葡萄基地，建立技术服务体系。主要包括：聘请全国知名葡萄**对公司的葡萄基地发展、品种选择、***的使用进行指导；建立自己的技术管理团队，公司成立了专门的葡萄种植公司，每个葡萄基地都有张裕的技术人员进行跟踪管理和服务；合作社技术人员，由张裕聘请的**和张裕自己的技术人员把先进的技术和信息传递给合作社技术人员，由合作社技术人员对农户进行培训，目前在烟台已组建近200多家合作社，涉及到上万农户，由合作社统一进行技术培训，并将逐步做到农资统一购买，以*大限度去保障种植户的利益。
第二、根据《食品安全法》的要求，制定《酿酒葡萄原料质量安全标准》。包括葡萄糖度、色度、健康状况、农药残留、品种混杂等标准，并将葡萄质量标准与葡萄栽培管理措施制成小册子发放给农户，对农户进行培训，从源头上解决原料的质量安全问题。
第三、建立农户基本信息档案，加强葡萄收购管理。给每个农户配置IC卡，反映农户自身信息、葡萄园地理位置、种植品种、肥水管理、病害防治信息，交售葡萄数量及糖度，农户的投入产出等。收购葡萄时用IC卡来核查，利用先进的信息技术来管理，可以做到有条不紊，数量与质量都能**。
第四、制定科学合理的葡萄收购政策。公司在国内首家采用了“以糖计价、**优价”的葡萄收购政策，按照对葡萄综合分级的质量标准，对进厂的每一批葡萄都进行严格的5个项目的检验，*大限度**原料的质量。
第五、建立产品质量安全分析与控制体系。近三年来，公司先后投资1000多万元，购置原子吸收、气相色谱-质谱联用仪、液相色谱、葡萄酒自动分析仪等先进的仪器设备，用于葡萄原料与葡萄酒质量安全性指标的检测，已完成国家发改委、山东省经贸委的葡萄与葡萄酒安全平台建设项目，在行业内首次制订了葡萄与葡萄酒质量安全企业内控制标准，并依此制定了产品质量安全管理办法，实现了从原料到产品全过程的质量安全控制。
