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舀一勺芳香四溢，呷一口绵柔悠长。清香滋润，味道醇厚的新化糯米酒，与源远流长的梅山文化相得益彰，历来为广大梅山儿女所钟爱。近年来，随着县委、县**大力推进农业产业化，促进农产品深加工，以及随着米酒的养生**功能逐渐为消费者熟知，深藏“闺中”的新化糯米酒不仅在湖南酒业市场异军突起，更在积极为走向全国市场摆兵布阵;不仅摆放在寻常百姓的饭桌上，也飞上了**酒店的大雅之堂。销售额逐年增长，部分**糯米酒覆盖全省并已远销天津、贵阳、深圳、广西等地。全县以桃林园糯米酒等品牌为典型的更大规模的米酒生产、加工、销售产业链正在逐步形成。
发展新化糯米酒特色产业的显著效益
一是新化糯米酒产业带动力强。糯米酒产业***，附加值高，且带动能力强(对农产品需求量大)，不仅可以解决一大批劳动力就业，直接给农户带来可观的经济收入，还能促进加工、运输等二、三产业的发展。以2012年至2014年连续三年获得湖南**农博会金奖、湖南名优产品等多项荣誉称号的桃林园糯米酒为例：自打开新化市场以来，桃林园可以平均每天消耗糯米超过1吨，即日消耗达3亩田一年的糯米产量，据不**统计，新化全县可每天消耗糯米酒5吨以上，也就是说每天可消耗近十几亩田的糯米产量，由于本土的**糯米资源十分缺乏，为了更好地稳定酒品的质量，桃林园糯米酒现在只好大量外购江苏、安徽、东北等外省市糯米，如能把物流与商家*走的*流进本县农户的腰包，以0.3元/斤的利差计算，这可为1000亩水田产值增加达15万元人民币。如用有机黑糯米生产出**有机酒，其升值空间更加可观。另外，新化糯米酒的性价比优势也很凸显，500ml的普通装绍兴黄酒在绍兴地区只要5元,而同样的新化糯米酒却能在这中国黄酒之上都卖到15元/斤。综上所述，如果县委、县**能大力支持引导建立起糯米酒厂的糯米种植基地，那么新化糯米酒企业将形成我县的地标性产业，全县如何推进的农产品深加工，农业产业化经营，农业增效、农民增收等老大难问题将迎刃而解。
二是可以大力推动紫鹊界梯田的保护。近年来，由于农作物价格低迷导致农民种田积极性降低，致使紫鹊界梯田变成了梯土或者出现了荒芜，严重破坏了景观的完整性。虽然县委、县**将红米、黑米等绿色农产品就地转化为旅游商品，提高农业效益，并通过加大财政奖补力度、开展“梯田认租”等一列活动来提高农民保护梯田、耕作梯田的积极性，但仍缺少发展农产品加工业这个重要环节，无法建立起长效的梯田保护机制。因此，必须挖掘黑米等梯田农产品的深加工值，把黑米变成黑米酒，今年桃林园酒业新开发的**黑糯米酒一上市就被预订一空，据估算，即使把黑糯米提高到10元/斤，生产商仍可轻松承受，如果在**的支持下能将紫鹊界糯米酒市场打开，那么黑糯米的价格还将有更大的上涨空间。这样一来，不仅大大增加了梯田种植户的收入，激发他们的种植积极性，同时，也解决了黑米的销路，挖掘了农产品的升值空间，从源头上扭转紫鹊界梯田抛荒、面积缩减的不利局势。
糯米酒
新化紫鹊界
新化糯米酒产业面临的困难和问题
糯米酒生产水平有待加强。截至目前，在全县的众多糯米酒生产厂家中，仅桃林园糯米酒等少数生产厂家按国家规定取得了工业生产许可证和食品流通许可证等全部证书，而在当前白酒生产许可停批、市场需求的旺盛与生产利益追求的*大化的合力作用下，现阶段市场中的新化糯米酒出现了用料品质把关不严，酿造工艺技术差异大、生产管理混乱、市场恶性竞争、产品酒精度良莠不齐等现象，导致新化糯米酒总体质量不高，缺乏可靠性和稳定性，质量安全隐患日趋突出，市场秩序混乱，品牌优势和产业优势难以发挥。另一方面，营销成本高昂、****、融资难是新化糯米酒企业面临较为普遍的问题，也是严重制约新化糯米酒生产经营、规模扩张和转型升级的瓶颈。
**监管有待加强。就当前而言，可以说新化糯米酒行业监管存在着职能交叉的“模糊地带”、“真空地带”，权利和职责有待更进一步明确，不仅需要给新化糯米酒的质量安全工作设定合理的标准，还需要给监管部门和监管人员的监管工作设定监管标准。
做强新化糯米酒特色产业的思考和建议
新化糯米酒历史悠久、文化厚重、社会知名度高、产业基础好，目前正处于产业化发展的十字路口,亟待**、行业协会和企业主从战略高度、民生高度去谋划、推动新化糯米酒产业迅速崛起。
要帮着扶上马，助力新化糯米酒尽快地“强筋壮骨”。
一是加强政策引领，扶持做强龙头企业。县委、县**要切实发挥财政资金的杠杆作用，进一步加大资金的整合力度，拿出真金实银来引领新化糯米酒行业，重点支持骨干企业加快扩改，壮大规模，加大产品的研发力度，提高新化糯米酒的品质、规格、档次，提升企业管理、加工和营销水平，积极打造新化糯米酒品牌。
二是全力牵线搭桥，破解企业融资难题。应充分发挥**和协会的协调组织作用，通过举办银企洽谈会、项目对接会等活动，为金融机构与糯米酒企业增进了解、深化合作搭建平台，优化企业融资软环境。要鼓励县内金融机构加大金融产品创新和信贷担保体制改革力度，允许通过土地、厂房等抵押拓展企业的融资平台，将固定在土地上的资金撬动起来，打破目前制约糯米酒企业发展的资金“瓶颈”。
要竭力送一程，确保新化糯米酒顺利地“翻山越岭”。
一是强化宣传，着力推进品牌建设。要加大“新化糯米酒”公共品牌推广力度和企业品牌的宣传力度，通过举办大型糯米酒推介会、糯米酒高峰论坛和糯米酒节等活动，增强新化糯米酒在国内的影响力，营造我县浓厚的饮用糯米酒的文化氛围。同时要组织县域糯米酒企业积极参加国内各种上规模、有影响的节庆展会活动来提升自身品牌形象及影响，实现由“卖产品”向“卖品牌”的质的飞跃。
二是优化服务，全力加强产品质量监管。**要大力改善、优化企业注册、增资、专利申报、产权明析、权证办理、抵押手续等各环节的公共服务。协会要提高新化糯米酒行业的准入门槛，加强新化糯米酒质量和市场的日常监管，严厉打击恶意竞争、无序竞争等不正当竞争行为，净化市场环境，规范市场秩序，对产品质量不合格的新化糯米酒生产加工厂进行依法依规进行处理并公开曝光，确保产品质量安全可靠。
