意大利马天尼威末酒

马天尼威末又称为饭前酒(APERITIF)，是以白葡萄酒为原料，加上糖份，再加入种种药味香料和强化剂混合勾兑而成的一种酒。分为甜味的和辛辣的两种。甜的称为SWEETVERRMOUTH，或ITALIAVERMOUTH，酒色浓厚；而辛辣的则称为DRYVERMOUTH，或FRANCEVERMOUTH，它是一种色泽淡泊，甜味也少的混合酒。在饭前饮用可以促进食欲，消除疲劳。

马天尼威末的基本成份为干白酒。其添加的味道来自三十五种不同植物的叶、花、种子和根的精华。因此，马天尼是一种****的天然产品，绝不附加任何人造成份。在鸡尾酒世界，涉及马天尼这一款式的传闻、逸事*多，所以被称为“鸡尾酒*佳杰作”、鸡尾酒**。“马天尼”已成为鸡尾酒的代名词。

“马天尼”，是1910年由美国纽约尼卡波卡饭店的酒保设计而成。由于调制方法简单，品味别有特色，惹人偏爱，从而风靡于世。*早的配方，以甜味为主，选用甜苦艾酒为副材料。随着时代旋律的变迁，辛辣的味感逐渐成为主流。时尚更需锐利、深奥，所以仅这款酒便衍生出改良配方达263种之多。

饮用马天尼的理想方法是净饮或创制各式各样的鸡尾酒。马天尼甜红威末有红棕色彩及醇厚味道。马天尼干威末有一种特有的花香和辛辣味；宜充分冷冻后饮用或以宽底杯加冰饮。马天尼甜白威末色泽呈淡黄，香气浓烈，味道微甜；宜充分冷冻或加冰饮用。加拿大的科学家发现，摇匀的马天尼酒可以令酒内的抗氧化剂更活跃，帮助人体抵抗癌病，减低心脏病发的风险，并使老化的速度减慢。