龙舌兰酒的概述

龙舌兰是一种仙人掌科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，其汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof-106proof，、此时的酒香气突出，口味凶烈。然后将其放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期*多3年，金黄色酒贮存至少2-4年，特级特基拉需要更长的贮存时间，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。

特基拉市（Tequila）一带是为Maguey龙舌兰的品质*优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。特基拉酒的口味凶烈，香气很*特。特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有*钟，饮酒方式也很*特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐粉末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似*上烧油，美不胜言……另外，特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒，如墨西哥日出（Tequila Sunrise）、玛格丽特（Margarite）深受广大消费者喜爱。其名品有：凯尔弗（Cuervo）、斗牛士（EI Toro）、索查（Sauza）、欧雷（O1e）、玛丽亚西（Mariachi）、特基拉安乔（Tequila Aneio）。