威末酒,意大利语Vermouth的音译。现在已经很少有人知道威末了,一般都翻译成味美思。
一般是用蒿属植物、金鸡纳树皮、苦艾、杜松子、鸢尾草、小茴香、豆蔻等香料放到葡萄酒中浸泡,再经过过滤、热处理、陈酿而成的。工艺很复杂,一般用做餐前酒开胃,或者调制鸡尾酒。
威末的酒精度一般在20左右,糖度也比较高,如果保存条件得当,可以长期存放。
存放条件:温度,18左右,湿度,60-70,避光、避异味、避免震动,如果是软木塞,注意平放。
条件得当,放个十年八年没什么问题。
当然如果是好酒,值得放一放,一般的酒,就趁新鲜喝掉吧。