白酒,下个风口在哪儿?

2015-07-09来源 : 互联网

每次行业调整,总有一些品牌和经销商找到风口。他们在短时间内将生意做到让人羡慕嫉妒恨的规模,成为大佬牌桌上的新贵。

1989年的行业调整,让汾酒在1991年超过泸州老窖成为“汾老大”;而1998年的行业调整,不仅带来了徽酒板块的崛起,也刺激不少区域品牌和酒商做大;2003年之后,茅台、洋河、郎酒等品牌的经销商们,又好好享受了一轮龙卷风般的增长。

旧风已停,新风未起。找风口这事儿**都不能耽搁,因为咱们不仅得找到,还得在起风之前先趴上去。

十年前的风口

2003年,以***成立为标志,市场化进程陷入停滞,权力重新主导资源配置。之后十年当中,白酒格局也为之大变。

权力金字塔崇尚上行下效,它强化整个社会的等级观念,导致一次隐性的社会转型。

同时,贯穿30年的消费升级虽然还在延续,但已经明显不同步。如果说体制内体制外的消费升级速度是“1”的话,那么体制内的消费升级速度就是“2”,而体制内和体制外的结合部,消费升级的速度就是“10”。

这种社会转型带来的就是价格需求——要比普通大众的好,要用“更贵”来标注自己的等级,表现足够的尊重和热情。这种效应持续发酵,带来白酒价格继续上升,甚至加速上升。一些白酒以标注年份的方式,为产品标出等级,在市场上大受欢迎。茅台、五粮液每年一度甚至数度的轮番提价,争夺**价格的江湖地位,结果是茅台获胜,从2007年起,茅台零售价格超过五粮液,53°飞天的零售价格在2011年甚至突破2300元还供不应求,而一瓶年份酒零售价格则高达几十万。

茅台们的飞天

这一时间段内,白酒品牌格局出现大变动。茅台零售价格和整体销售额超过五粮液,坐上白酒老大的位置;洋河、郎酒、泸州老窖、汾酒先后突破百亿元大关,成为百亿俱乐部新贵,而曾经茅五剑中的剑南春,则跌出前**。

茅台发力原因除了品质**之外,还与其品牌天赋与量价调控策略有关。这个策略牢牢地抓住了官本位时代的风口。锁定公务员这个消费群体,这个群体需求量大,支付能力强,不考虑成本,堪称一个**消费群。在2003年至2012年这10年间,喝茅台的范围从县长下移到乡长,数量增加岂止数十倍。

洋河、郎酒、泸州老窖等企业的中**品牌,几乎与茅台找到了同一个风口,逻辑也类似,只不过他们一直在用强大的营销能力,来弥补其品牌原始资产的不足。比如洋河,以绵柔给出了一个消费者主动喝的理由,用不一样的蓝色打造了消费者主动传播的理由。

水井坊的坠地

与茅台形成鲜明对比的是水井坊。

2000年横空出世的水井坊,有着**的设计和**的品牌创作,以高于五粮液的价格定位,成为市场上一时翘楚。在2007年丧失**高价酒地位之后,水井坊的零售价格和市场销售额双双快速下滑。一个重要的原因就是,消费权力意志已从 “富人”转为“贵人”,水井坊的品牌势能难以持续维持其“**高价”的标签,当然就与活跃的消费群体——公务员群体渐行渐远了。

遗憾的是,水井坊没有强大的营销能力来弥补其品牌力的先天不足,只能眼睁睁看着品牌陷入困局。同样是社会转变,茅台抓住了机会,成为信风,相反,水井坊没抓住,成了阵风。

相似的案例还有与茅台五粮液齐名的剑南春,主动选择不涨价,清静无为,时间一长,其品牌势能**,消费动员能力下降。

其他风口

白酒不只一个风口,茅台也不是**趴上风口的品牌。

老村长也有一个风口,只不过,这个风口到现在没人去挤。10元一瓶的光瓶酒,很多企业做多少亏多少,但老村长做。它锁定了一个群体,那就是进城务工的农民。在过去十年中,这个群体数量依然在缓慢增长,消费能力持续提高。2013年,这个群体的总数达到2.69亿人;而过去十年中,他们的收入上升了4倍。表现到老村长上,那就是价格从过去的5元一瓶,上升到10元以上。

小郎酒寻找到另一个风口——小酒。从2007年上市到2014年,小酒市场已经从当初的30亿元左右,增长到200亿元左右。而劲酒寻找到的风口则是健康酒+小酒,2014年,劲酒销售规模达到75亿元。

小结:上一个十年,白酒的风口其实叫做“价格信任”。只要你的价格反映出*高的消费信心,就能匹配含金量*高的消费行为,就能对接*有价值的消费群体,你就是*好的品牌。这个风口的名字叫做——信他。

下一个风口在哪?

如果说每一次社会转型,都会引发一次行业调整,同时带来相应风口的话,那么,这一次中国社会重启改革的转型,又将带来什么风口呢?

茅台五粮液们满足的是改革开放30年来*重要的“关系经营”需求;郎酒洋河泸州们则满足了上一个时期多样化的“关系沟通”需求。

那么,当下的中国正在发生什么?

从以吃饭为主的节点式“关系经营”,到朋友圈式的存在感“日常沟通”;

从公务餐饮盛极一时,到主题餐厅、个性餐厅、综合购物广场餐厅快速兴起;

从秘书订餐,到大众点评订餐,从自驾,到代驾,拼车;

50后已经是60+,70后进入40+,80后进入30+,曾经的主力消费人群正在老去,新的群体扑面而来;

互联网将信息变得便宜而高效,人们越来越习惯于有网络的生活,人与人的沟通方式,人与物的关系格局,甚至物与物的链接方式,正在深刻变化。

一个以“个体消费者主权”为中心的时代正在形成,“神仙皇帝”的标签还能通吃这13亿种生活吗?

人面桃花,春风依旧,新时代与旧秩序有着怎样的冲突?

旧风未停,新风乍起,集中度与多样性又该如何交集?

下一个风口在哪里?

白酒行业有没有企业去直面渠道演变?

白酒行业有没有品牌去洞察和熨帖消费者的生活?

白酒行业能不能产生一个互联网+的品牌?

我想,我们已经有了答案。

标签: 白酒

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