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**肥胖期刊(International Journal of Obesity)*新发表的研究表明，红葡萄酒中的一种抗氧化物白藜芦醇(resveratrol)可以将“白脂肪”转换成消耗热量的褐色脂肪，从而达到减轻体重的目的。
科学家每天给实验鼠摄入相对人类来说12盎司的白藜芦醇，发现它们比对照组增加的体重少40%。
研究员认为，这是因为白藜芦醇将实验鼠体内过量的白色脂肪转换成活跃的消耗热量的褐色脂肪。
华盛顿州立大学Min Du教授是该研究的**，他说：“水果中的多酚类物质，包括白藜芦醇，加强了膳食脂肪氧化的基因表达，使得身体不会过度负重。”
红葡萄，蓝莓，草莓，树莓，苹果等水果富含白藜芦醇，红葡萄酒也含有该物质。然而，Du教授表示，葡萄酒中很多有益物质在葡萄酒生产过程中被过滤掉了。
